Weihnachtsbierrezepte 2020
Alle
unsere 20-Liter-Rezepte &##;sind Vollkornrezepte und eignen sich für alle, die bereits ein paar ;(p hrasefix); gebrüht haben. Sie verfügen über die erforderliche Ausrüstung und sind mit den verschiedenen Phasen des Bierbrauens wie Maischen, Laugen, Hopfenkochen, Kühlen und Gären ziemlich vertraut. Eine Prämisse ist, dass die Literrezepte nicht in den 4- oder buchstäblichen Bierbrausets gebraut werden können, die wir auf unserer Website verkaufen.
Wenn Sie keine Ausrüstung zum Brauen von 20 Litern haben, werden Sie hier fündig&#;!
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Brauen Sie mit Grainfather?&#;
Laden Sie diese Datei herunter und geben Sie sie in Ihre Grainfather-App ein, und das Brauen wird noch einfacher und macht mehr Spaß.
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Folgendes benötigen Sie beim Brauen:
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&#;&#;J&#;shink mit j&##;sr&#;r
&
#;&#;Brauanlage oder alternativ Ausrüstung (z.B.
Brew In A Bag) zum Literbrauen
&#;&;&;Rezept für 20 Liter
&#;&#;M&#;&;P Addle (oder Schöpfkelle)
&#;&#; gr. Honig (go organic)
&#;&;&#;Optional Wasseraufbereitung
&#;&#;P BW zur Reinigung der
Brauanlage&#;&#;Ein Wasser zur Verwendung von
Hopfen&#;&#;Star San oder Saniclean zur Desinfektion Ihrer Brauanlage
Rezeptdetails&#;
| Chargengröße | Garzeit | IBU | OG | FG | Alk./% |
| 20 Liter | 60 min | 10 | ca.
6% |
Malz | ||
| schwarz | Menge | |
| Pilsner Malz | 4 kg | |
| Weizenmalz | Gr. | |
| CaraAroma | gr. | |
Hopfen Kochen | ||
| Schwarz | Menge | Zeit |
| East Kent Golding | 10 gr. | ca.
60 Minuten. |
| East Kent Golding | 40 gr.&#; | 5 min. |
| (Honig) | gr. | ca. 10 Minuten. |
Gärung | ||
| Schwarz | Temp | |
| Fermentis S | Grad | |
Maische | ||
| Schritt Temp.Zeit | ||
| Belastung | 67 C | 60 min |
| Belastung | 78 C | 10 min |
| Info | Menge | |
| Empfohlen Wasservolumen zum Kochen | 25 Liter | |
Kommentar des Braumeisters
Weihnachten &#;wird (für einige) mit Zitrusfrüchten in Verbindung gebracht.
Orangen gefüllt mit Nelken, ;d mit süßen Clementinen gefüllte Bäume oder ein Reis à la Malta mit Mandarinen. In diesem Rezept lassen wir uns den Geschmack von Zitrusfrüchten nehmen, um alle Aromen von Weihnachten zu treffen. Eine gute Möglichkeit, den Zitrussaft schmecken zu lassen, besteht darin, ihn in den Topf zu gießen. Alternativ wird der Zitrussaft für die letzten fünf Minuten in den Hopfenkochen gegossen. Das Ergebnis ist d&#; etwas bitterer und weniger Zitrusgeschmack.
1. Waschen, desinfizieren und
reinigen Sie alle Ihre Brühgeräte. Das ist die Grundlage, um ein schmackhaftes &#;Bier zu bekommen. Wenn man in dieser Phase nicht vorsichtig genug ist und die Ansteckungsgefahr steigt. Bevor Sie sich auf den Weg machen Beim Brauen kann es auch eine gute Idee sein, die verschiedenen Hopfenstufen zu erhöhen, damit Sie vorbereitet sind, wenn es Zeit für die Hopfenküche ist.&#;
2.
Maischen
In dieser Phase erhitzt man das geschrotete Malz in heißem Wasser. Was passiert, ist, dass die Quelle der Rohnahrung und der fermentierbaren Zucker und Aromen aus dem zerkleinerten Malz extrahiert wird. Es ist der vergärbare Zucker, der später von der Hefe aufgenommen wird und dann bildet sich im Stein Alkohol.
&#;
Erhitzen Sie das Wasser&##;in Ihrem Maß&#;skk&#;rl auf 67 Grad.
Je nachdem, welche Art von Brühgerät Sie haben, unterscheidet sich die Menge an Wasser, die Sie verwenden sollten. Eine Regel ist in der Regel 2,5 l Wasser pro kg Malz, aber befolgen Sie die Empfehlungen für Ihre spezielle Ausrüstung. Gieße das zerkleinerte Malz hinein. Warmes Wasser und Malz werden 60 Minuten lang um die zuvor angegebene Gradzahl warm gehalten (Anwendung). Wenn 60 Minuten vergangen sind, erhöhen Sie die Gradzahl auf 78 Grad und lassen Sie das m&##;t weitere 10 Minuten stehen (Maskierung).&#;
Während Sie ausbessern, kann es eine gute Idee sein, Ihr Sickerwasser zu erwärmen, das Sie in der nächsten Phase haben werden.
Um das Sickerwasservolumen zu berechnen, können Sie die folgende Formel verwenden: Wasservolumen vor dem Kochen - Maischewasservolumen + Anzahl der kg Malz, die Sie in Ihrem Rezept verwendet haben.
Beispiel: Wasservolumen vor dem Kochen (25 Liter) - EL&# Wasservolumen (13 Liter) + Anzahl der kg Malz, die Sie in Ihrem Rezept haben (5 kg) = 17&#;Liter, die Sie im Sickerwasser benötigen (ungefähr&#;r).
3. Heilung
Nun musst du die zerkleinerten Brauekörner aus der Quelle herausfiltern. Während des Auslaugungsprozesses spülen Sie den restlichen Zucker aus und schlagen ihn.;pp
Sie Ihr eingegrabenes Sickerwasser durch das Malz b&#;dd und seihen Sie die Malzreste aus dem Wasser ab.
Holen Sie sich 25 Liter saubere Quelle, bevor der Hopfen kocht. &#;
4. Das Frühlingskochen
In der Hopfenküche gibst du &#;leichten Fleck, Geschmack und Aroma. Je früher Sie in der Küche Hopfen haben, desto später trägt der Geschmack und wenn er zum Ende kommt, tragen alle zusätzlichen Hopfen zum Aroma bei.&#;
Kochen Sie Ihren Frühling nach und nach. Wenn der Frühling kocht, 10 g hineingießen.
Hopfen. In dieser Situation besteht die Gefahr der Schaumbildung.&#;Tipp ist, eine Sprühflasche mit verdünntem Star San oder klarem Wasser zu verwenden, um das &#;d&#;d&#; auf den Schaum aufzutragen. Lassen Sie unsere Quelle 55 Minuten stehen und ;p und bewahren Sie den restlichen Hopfen auf. H&##;ll &#;auch in gr. Honig nach Wahl Bio-Sorte. Lass unsere Quelle weitere 5 Minuten kochen. &#;
5. Abkühlung
Jetzt ist es an der Zeit, das Wetter auf ein paar Grad abzukühlen.
Für eine effiziente Kühlung empfehlen wir die Verwendung einer Kühlschlange.&#;&#;&#;
6. Gärung
Während des Gärprozesses verwandelt sich die Quelle in &#;l. Ein wenig vereinfacht s&#;s die Hefe aufs Korn Der Zucker wird in die Quelle gegeben und in Alkohol umgewandelt.##;
Wenn die Quelle in ein desinfiziertes Glas umgefüllt und auf rohe Gärtemperatur abgekühlt wird, hat man die Möglichkeit, OG (Original Gravity) zu messen, die für dieses Rezept etwa spät sein sollte & dann ist es Zeit, die Hefe zu pitchen.
In unseren Rezepten verwenden wir Trockenhefe. Am besten eine Seite des Yen in ein Glas mit angemischter Desinfektionsseife geben, dann die Hefe mit einer desinfizierten Schere aufschneiden und die Hefe in die Würze in den J&##;Eimer gießen. Setze den Deckel auf den j&#; Schaft und setze den j&#;sr&#;r in die Buchse des Deckels ein.&#;
L&#;l&#;t alles y&t y&t y&t y&t y&t fg () auf &##;&l gemäß den Anweisungen für dein Rezept.
Unsere Rezepte benötigen in der Regel ca. 2 Wochen Gärung, um richtig zu gären. Achten Sie darauf, eine konstante Temperatur zu halten, damit Ihr Bier so gut wie möglich ist. Sobald das &##;Licht aufgegangen ist, den Zitrussaft einfüllen. Hier&#; los geht's. Stellen Sie in erster Linie sicher, dass alles desinfiziert und sauber ist (Hände und Zitrussaft). Für 20 Liter &#;l nimmst du Stücke von Zitrusfrüchten. Schneide sie in der Mitte ein und drücke den Saft mit einer normalen Zitruspresse aus den Früchten.
&#;Wenn sich Kerne in den Früchten befinden, solltest du die Kerne herausfiltern. Gießen Sie dann den ausgepressten Zitrussaft in das Glas.&#;L&#;T &##;Einige Tage nachdem Sie dies getan haben, weil Sie neuen Zucker hinzugefügt haben, der fermentiert werden muss.&#;Wenn
die Fermentation abgeschlossen ist, sollten Sie &#;let
&#;&