Seed crisp rezept fredriks fika

Brot, Kochbücher und Zeitschriften

backe ich gerne mit Sauerteig und mache das auch meistens. Aber dann stehe ich da und merke, dass der Sauerteig süß im Kühlschrank schläft und meine Energie und Zeit auf Null sind. Klar, ich kann fertig kaufen, aber es tut mir nicht weh. Eine sichere Sache, wenn es um einfache und schnelle Brotrezepte geht, ist Fredrik's Fika.

Daher nutze ich die Gelegenheit, um sowohl sein Kochbuch als auch seine Website zu empfehlen. Ein Besuch lohnt sich, wenn Sie es verpasst haben.

Roggensieb Küchlein
für 4 Stück

50 g Hefe
5 dl Milch

0.5 dl flüssiger Honig
715 g (ca. 13 dl) Roggensieb
2 TL gemahlenes Brotgewürz
2 TL Salz
100 g Zimmertemperatur Butter

Milch

auf 37 Grad lauwarm, Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit der Milch verrühren.

Honig, Roggensieb, Salz und Butter dazugeben und den Teig ca.

10 Minuten in einer Maschine oder von Hand bearbeiten, bis ein elastischer Teig entsteht das von den Rändern der Schüssel tropft.

30 Minuten unter dem Tuch gehen lassen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in vier gleich große Teile teilen und zu runden, glatten Kugeln formen.

Die Kugeln auf Backpapier legen und mit der Hand zu Kreisen ausdrücken. In der Mitte einen kleinen Kreis ausdrücken und mit einer Gabel knabbern.

Mit etwas Roggensieb bestreuen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

In der Mitte des Ofens 12-15 Minuten goldbraun backen.

Kann Fredriks Buch "Essen Brot von Tee, Kuchen und Pfannkuchen bis hin zu Kerncrackern und Preiselbeerbrot" wärmstens empfehlen. Viele einfachere Rezepte, die perfekt sind, wenn Sie nicht einmal die Energie haben, daran zu denken, den Sauerteig zum Leben zu erwecken.

Das Rezept gibt es auch auf seiner Website: fredriksfika.allas.se/ragsiktskakor-recept-pa-ragsiktsbrod

Mixed, Fisch und Meeresfrüchte, Pasta und Nudeln

bekommst du für Viele einfache Pastasaucen-Rezepte? Ich glaube jedenfalls nicht. Hier ist eine köstliche Version, die ich Anfang des Herbstes zusammengestellt habe, als wir es genossen haben, viele Tomaten zu Hause zu haben.

Kraftnudeln

4 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Chilischote
250 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen 2 EL Öl

2 dl Schlagsahne
2 TL fein geriebene Zitronenschale
ca.

200 g geschälte Flusskrebsschwänze
2 dl geriebener Parmesan

Salz & schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:
Pasta
Petersilie

Die Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke schneiden. Die Chilischote teilen, entkernen, fein hacken und die Tomaten halbieren. Den Knoblauch hacken.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili in Öl ca.

5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Die Tomaten dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Mit Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Drehen Sie die Schwänze der Macht herunter und Käse.

Die Nudeln mit der Sauce verrühren.

Hauptgericht, Beilagen

Eines der schönsten Dinge am Herbst ist, dass die Kürbisse fertig sind.

Und nein, ich denke nicht nur an gruselige Kürbisse an Halloween, sondern daran, sie zu essen! Dieser süße, köstliche Kürbis aus dem Ofen ist der perfekte Begleiter zu herbstlichen Abendessen.

Sonntagsessen

Sousvideat Fleisch >> lesen Sie hier mehr über Sous Vide und wie man das Fleisch zubereitet >>
Sauce Béarnaise >>

Pommes frites In Butter gebratene Zuckerschoten mit Knoblauch und Petersilie
Im Ofen gebackener Kürbis (siehe Rezept unten)

Haselnusskürbis im Ofen gebackener Haselnusskürbis

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

Den Butternusskürbis halbieren und schälen, indem man die Haut abschneidet und die Kerne herauskratzt.

Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Pfanne und schneiden Sie tiefe Kerben ein, aber nicht ganz durch.

Über viel Butter hobeln und in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen.

Abheben und Mit Thymian, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer bestreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis das Krustenmehl eine schöne Farbe hat.

Es kommt

nicht oft vor, dass ich den Fernseher anhabe und ihn wirklich nur eingeschaltet habe, weil die Kinder etwas sehen wollten. Aber dann sind wir bei Nyhetsmorgon und Siri Barje gelandet.

Sie stand da und machte ein Pflaumen-Chutney, das einfach so lecker aussah. Und eigentlich ist das die beste Variante, die ich bisher gemacht habe! Also danke dafür, Siri!

Pflaumen-Chutney

1 kg Pflaumen
2 rote Zwiebeln
1 Tomate
1/2 rote Chilischote 1
 EL Butter
3 Knoblauchzehen 

2 dl Muscovado Zucker
1 Tasse Wasser
1 Tasse Weißwein Essig
Zitronensaft, ein paar Tropfen

Salz Die Pflaumen schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Schälen und in Scheiben schneiden Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in kleinere Stücke schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie es weniger stark haben möchten, entfernen Sie die Kerne.

Die Butter in einem Topf schmelzen und das gesamte Gemüse dazugeben, umrühren und 2 Minuten braten.

Dann Zucker, Wasser, Essig, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Zum Kochen bringen und fast eine Stunde köcheln lassen.

In gereinigte Gläser füllen. Hält sich eine Woche im Kühlschrank, kann aber auch eingefroren werden.

Gemischte

Werbung für Gusto italiafoodmarket.com

Ich habe bereits zuvor mit Gusto zusammengearbeitet. Sie erinnern sich vielleicht an Marco und Sal, die beiden neapolitanischen Jungs, die leidenschaftlich gerne italienische Delikatessen von den besten lokalen Produzenten verbreiten.

Nun haben sie sich gemeldet und gefragt, ob ich nicht Lust hätte, etwas mit all den neuen Dingen zu machen, die sie im Laden erhalten haben. Und wenn man bedenkt, wie glücklich ich beim letzten Mal war, war es eine leichte Entscheidung! Natürlich möchte ich noch mehr leckere Sachen essen!

Jede Menge neuer Spaß Mehl, leckerer Balsamico-Essig, Nudeln, Nüsse und Tomaten!

Und wenn Sie einen guten Tipp wollen, entscheiden Sie sich für einen guten Balsamico-Essig, denn er kann jeden Salat aufpeppen!

Im Moment verwende ich diesen super leckeren Bio Balsamico Essig von Modena IGP De Nigris. Sogar die Walnüsse stammen aus der neuesten Ladung Leckereien.

Und nicht zu vergessen Schokolade! Leider hat sich die Reederei damit amüsiert, mit den Paketen zu spielen. Das meiste davon war gut in Luftpolsterfolie eingewickelt und kam ohne Probleme zurecht, aber die Schokolade bekam ein paar Hits.

Also musste ich es essen. direkt.. um sicherzugehen, dass daran nichts auszusetzen war. Und nein.. Jedes einzelne Stück war wirklich gut! ;)

Pizzamehl von Caputo war auch in den Paketen enthalten, was gibt es also Besseres, als dann Pizza zu machen? Angefangen habe ich mit meinem Lieblingsrezept, Sauerteigpizza >>

ich weiß es ernsthaft Es ist nicht so, wie ich jemals in der Lage sein werde, zu meinem früheren "hässlichen Kotelett" mit Tomatenmark und Wasser zurückzukehren, nachdem ich diese probiert habe.

Die eingelegten ganzen Tomaten, einfach leicht hacken und mit Oregano würzen und schon hat man eine super leckere Tomatensoße, die nach frischen Tomaten schmeckt.

Spielt Mehl eine Rolle? JA! Schauen Sie sich einfach diesen erstaunlichen Vorteil auf der Pizza an. Besser geht es wirklich nicht!

Vollkommenheit!

Gusto italiafoodmarket.com

Ich kann wirklich empfehlen, Leckereien bei Gusto zu bestellen. Alles, was ich ausprobiert habe, war von hoher Qualität und ich wurde von nichts enttäuscht.

Hier findest du den Shop und kannst das Sortiment durchstöbern:
italiafoodmarket.com