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Die

Meeresfrüchtesuppe ist eine scharfe und schmackhafte Suppe, die mit frischen Meeresfrüchten gefüllt ist und die Essenz des Meeres wirklich einfängt. Eine 

zeitlose klassische

Meeresfrüchtesuppe ist ein Gericht mit einer Geschichte, die bis in die frühen Küstengemeinden zurückreicht, in denen die Fischer einen Teil ihres täglichen Fangs in einer nahrhaften Brühe zubereiteten. Heute wird das Gericht in den meisten Ländern mit Küsten in verschiedenen Formen geschätzt.

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Um mit einer Meeresfrüchtesuppe zu gelingen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden und die Meeresfrüchte nicht zu lange zu kochen. Wichtig ist auch eine ausgewogene Brühe, die die Meeresfrüchte nicht überwältigt. Safran, Fenchel und Weißwein sind gängige Gewürze in Meeresfrüchtesuppen.

Der Charakter der Suppe hängt ganz von den verwendeten Meeresfrüchten ab. Garnelen tragen zu einem Subtile Süße, während Muscheln und Austern einen tieferen Meeresgeschmack hinzufügen.

Jakobsmuscheln haben eine einzigartige Textur und Krebse können unterschiedlich schmecken, je nachdem, ob es sich um Meeres- oder Seekrebse handelt. 

Eine Meeresfrüchtesuppe kann eine exklusive Delikatesse oder ein sehr budgetfreundliches Gericht sein, je nachdem, um welche Art von Meeresfrüchten es sich handelt. Die Hummersuppe ist ein Beispiel für eine reichhaltige und cremige Kreation, die oft zu besonderen Anlässen und in Gourmetrestaurants serviert wird.

Mit Muscheln und Krabben kann man eine richtig gute Meeresfrüchtesuppe zubereiten, die alltagstauglich ist. Wir haben uns entschieden, ein Rezept für eine Suppe mit Muscheln, Garnelen und Fisch zu teilen, um eine sättigende Meeresfrüchtesuppe mit einem reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofil zu erhalten. Servieren Sie es mit Brot.

  1. Die Muscheln abspülen und bürsten, schälen Garnelen.

  2. Weißwein und Brühe zum Kochen bringen, zusammen mit den Garnelenschalen fünf Minuten köcheln lassen.

    Dann die Häute abseihen.

  3. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  4. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

  5. Tomatenmark, Kurkuma und Safran dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.

  6. Die Brühe mit dem Wein und der Sahne dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  7. Die Muscheln, Garnelen und den Fisch dazugeben und ca.

    5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Fisch gar ist.

  8. Salz und Pfeffer.

  9. Die Suppe sofort servieren, garniert mit gehackter Petersilie.

Zutaten (4 Portionen)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Kurkuma

  • 1/2 TL Safran

  • 4 dl trockener Weisswein

  • 4 dl Hühnerbrühe

  • 4 dl Sahne

  • 400 g Miesmuscheln

  • 200 g Garnelen

  • 200 g Weissfischfilet (z.B.

    Kabeljau oder Heilbutt), in Würfel geschnitten

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Wein geeignet für Meeresfrüchtesuppe