Rezept spitzkohl aus dem ofen
Gebackener Spitzkohl
Genießen Sie zarte, karamellisierte geröstete Spitzkohlspalten mit einem Hauch von Zitronensaft und knackigem Parmesan. Hier teilen wir ein Spitzkohl-Rezept, bei dem der Kohl im Ofen geröstet wird.
Gerösteter Spitzkohl ist zart und vielseitig einsetzbar
Spitzkohl, auch Spitzkohl genannt, ist ein Kreuzblütlergemüse, das in Küchen auf der ganzen Welt immer beliebter wird.
Seine Ursprünge lassen sich bis nach Europa zurückverfolgen und nehmen einen besonderen Platz in der nordischen Küche ein. Spitzkohl zeichnet sich durch seinen spitzen Kopf und die weichere Textur aus. Aus kulinarischer Sicht gilt Spitzkohl aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines feinen Geschmacks als Delikatesse.
Es gibt viele Rezepte für Spitzkohl. Kochmethode und Spitzkohl können auch zerkleinert und in Butter gebraten werden.
Wir haben uns entschieden, ein Rezept für im Ofen gerösteten Spitzkohl zu teilen. Das Rösten von Kohl im Ofen ist eine beliebte Kochmethode, die dieses vielseitige Gemüse in ein schmackhaftes und gesundes Gericht verwandelt. Der Kohl erhält eine knusprig karamellisierte Oberfläche, die die natürliche Süße hervorhebt, und eine weiche Textur im Inneren. Durch das Rösten im Ofen bleiben auch die Nährstoffe des Kohls besser erhalten als beim Kochen.
Die Methode ist zudem flexibel und kann mit verschiedenen Gewürzen, Ölen und Zubehör angepasst werden.
Damit gelang gerösteter Spitzkohl, ist es wichtig, den Kohl in gleichmäßig große Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achte darauf, dass du genug Olivenöl verwendest, damit der Kohl haltbar wird saftig und hilft bei der Karamellisierung der Oberflächen, mit denen es in Kontakt gekommen ist.
Möglicherweise musst du den Spitzkohl während des Kochens ein wenig im Auge behalten, damit er nicht anbrennt. Gerösteter Spitzkohl eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch, kann aber auch als Hauptgericht zusammen mit einer guten Soße wie Aioli oder Tzatziki funktionieren. Wir haben Zitronensaft und Parmesan in unser Rezept für Spitzkohl aufgenommen, weil es geschmacklich eine sehr schöne Kombination ergibt.
Gehen Sie
wie folgt vor: Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
Den Spitzkohl in gleich große Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spitzkohl ca.
20-30 Minuten im Ofen rösten, oder bis sie weich und geröstet sind.
Für die letzten 5 Minuten der Garzeit mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Parmesan bestreuen.
Den Kohl heiß servieren.
Zutaten (4 Portionen)
1 ganzer Spitzkohl (ca. 800 g)
2 EL Olivenöl
Der Saft von 1 Zitrone
2 EL geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack