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Weight watchers rezept zucchini


In meiner Brotdose gibt es heute Zucchinni-Bratlinge oder eher Zucchinni-Bratlinge genannt. Ich esse sie zusammen mit Süßkartoffelsticks und verschiedenen Salatmischungen. Hier werden sie zusammen mit Bohnensalat serviert, nach Meinung der Weight Watchers und daher dachte ich mir, ich teile mit euch die Weight Watchers Version und glaubt mir, die Zucchini Teller sind super gut.

4 Portionen = ganzes Rezept
Persönliche Punkte = pro Portion: 9-15

Zutaten

  • Schwarze Bohnen, Konserven 1 Dose
  • ?

    Tomate

  • 3 Stück Chilischoten
  • ? Stk., rot orange
  • 2 Stück Spinat, frisch
  • 70 g Petersilienblätter
  • 3 EL, gehackt Kreuzkümmel
  • ? TL Kochjoghurt 8%
  • 2 dl Knoblauch 1 Zehe
  • Zucchini 3 mittelgroße
  • Zwiebeln 1 Stk., gelb/gelb
  • Apfel 2 mittelgroß
  • Eier 2 Stück
  • Weizenmehl 2 dl
  • Salatkäse (Feta) 10% 150 g
  • Rapsöl 2 TL

Anleitung

Die Bohnen abspülen und in eine Schüssel geben.

Gurke, Tomate und Orange in kleinere Stücke schneiden. Die Chilischote fein hacken und zusammen mit Babyspinat, Petersilie und Kreuzkümmel untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch in den Kochjoghurt reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini grob raspeln. In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen.

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Eine Weile ziehen lassen und dann so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Zwiebel und Apfel schälen, reiben und mit der Zucchini vermischen. Dann die Eier, das Mehl, den zerbröckelten Käse, Salz und Pfeffer untermischen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zucchiniplatten von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten.

Mit dem Bohnensalat und der Sauce servieren.

Zucchini-Teller mit Bohnensalat

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