Rezept kalte vorspeise

Inspiration für dieses Rezept habe ich von einem Rezept aus Viken-Tomaten bekommen. Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt und wir kochen diese super einfache, aber köstlich würzige Suppe oft zum Mittag- oder Abendessen oder als Vorspeise. Es ist wahrscheinlich nicht das am schnellsten zuzubereitende Gericht der Welt, aber dennoch einfach, denn die Tomaten sind [...]

Dies ist eine Heringsmischung, die ihren Platz für Ostern und Mittsommer hat, die ich aber auch gerne für andere Sommermittagessen mache.

Auf Knäckebrot oder mit frischen Salzkartoffeln oder mit kalten Kartoffeln, vielleicht auf einem Sandwich, servieren. Das Chaos ist schnell angerichtet und fühlt sich gut an, wenn man in einem [...]

Die Wochenenden sind dicht und schnell, und mit ihm die Abendessen mit Familie und Freunden. Jetzt ist es Zeit für Epiphanias, das in Spanien und anderen katholischen Ländern als Los Reyes gefeiert wird – die drei Könige, die mit Geschenken zum Jesuskind kamen.

Nach den Weihnachts- und Neujahrsfeiertagen kann es gut sein, etwas Festliches zu haben, das noch [...] ...]

Wenn die Feigen in unsere Breitengrade kommen, machen sie nicht immer so viel Spaß und können die wunderbare sonnengereifte Saftigkeit und Süße vermissen, die ich mit Feigen verbinde. Feigen sind für mich Spanien, oder zumindest Südfrankreich, Wärme, Sonne und wunderbare Aromen.

Um noch ein bisschen mehr von diesem Gefühl hervorzurufen, [...] ...]

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und der Mittagsschlussverkauf beginnt. Es ist an der Zeit, das Neujahrsessen zu planen. In den kommenden Tagen werden daher hier bei Katinkas Kitchen einige Vorschläge vorgestellt. Zu Silvester eignet sich Champagner besonders gut zum Aperitif, und dann am liebsten mit ein paar schönen Canapés als Getränkesnack.

Ob es [...] ...]

Diese Geschmackskombination ist etwas unerwartet, war aber unglaublich erfolgreich. Außerdem ist es mit seiner intensiven grünen Farbe sehr schön geworden. Wie üblich basierte die Inspiration auf begrenzten Rohstoffen und der Lust am Experiment. Ein Knollensellerie musste verwendet werden, bevor es zu viel zum Essen wurde, und eine halbe Tüte Grünkohl schwappte im Kühlschrank.

Die Suppe [...]

Diese Kartoffeln waren die Favoriten meiner Kinder, als sie aufwuchsen! Ich habe es einen Winter lang gemacht, weil ich einen zitronenfrischen Geschmack für leicht getrimmten Kabeljau haben wollte. Am besten eignen sich auf den frischen, feinen, zarten Frühkartoffeln besonders gut, weil man dann die kleinen Kartoffeln einfach bestreicht und [...]

schnelle Suppe aus Süßkartoffeln, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und frischem Zitronensaft, ergibt eine schöne goldgelbe gute Suppe, die ich wärmstens empfehlen kann.

Sie benötigen für 4 Personen: 3 Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 2 gelbe Zwiebeln, geschält und in Stücke geschnitten 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 12 dl [...]

Viele Menschen denken wahrscheinlich, dass der Garnelencocktail eine Erfindung aus den 70er Jahren ist. Das dachte ich auch, bis ich anfing, etwas zu recherchieren.

Aber nein, es soll bereits in den späten 1800er Jahren erfunden worden sein. Es heißt, dass ein Bergarbeiter in Kalifornien nach seiner Arbeitsschicht in eine Bar ging und einen Strauß Austern bestellte [...]

Unglaublich einfach zu machen – und lecker! Im Herbst, wenn wir auch frische Feigen hier oben in unseren nördlichen Breitengraden, man könnte oft meinen, dass sie nicht so lustig und sonnenfreundlich sind wie unten am Mittelmeer.

Dann ist dies eine perfekte Vorspeise, um sie darauf zu machen. Das Backen im Ofen verwandelt die langweiligsten [...] ...

Die Pilzsaison hat begonnen, seit Ende Juli werden die Pfifferlinge gepflückt – verstärkt durch die Regenfälle des Sommers. Jede Wolke hat einen Silberstreif am Horizont:) Und schnell werden noch mehr Leckereien im Boden sein, wo nach dem Herbst Einzug hält.

In Zukunft wird es hier bei Katinkas Kitchen weitere Beiträge mit Inspirationen und Tipps zu Pilzgerichten von [...]

Ich habe das zum ersten Mal gegessen, als wir nach Ostern in Rom waren, in einem netten französischen Café-Bistro, Café Propaganda. Ich liebe Sardellen und dieses einfache Gericht ist wirklich eine Hommage an die Sardellen.

Die Soße wird cremig und frisch sein und Überziehen mit seiner leichten Emulsionspaste. An diesem

Zu einer schönen, unbeschwerten Atmosphäre trägt es in der Regel auch bei, wenn die Gäste mit einem Glas Wein in der Hand die Leckereien verzehren, während der Rest der [...]

Ein sehr einfacher und schmackhafter Salat, der als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen serviert werden kann – perfekt für diese Zeit am französischen Nationalfeiertag, dem 14.

Juliet. Wenn du es etwas sättigender haben möchtest, kannst du den Käse auf eine Scheibe geröstetes Baguette oder ein anderes helles Brot geben. Normalerweise schneide ich Baguette in [...] ...]

Das ist der Stempel Südspaniens auf der kulinarischen Welt Heaven Eine erfrischende kalte Suppe voller sonniger Aromen mit angenehmer Säure und Schärfe.

Praktisch zum Servieren an heißen Sommertagen, da es einige Stunden im Voraus gekocht werden sollte, um kalt zu stehen und zu ruhen, damit sich die Aromen beim Abkühlen vermischen. Sie brauchen, [...] ...]

Insalata Caprese oder Salat aus Capri – Schuppenmozzarella mit sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl.

Dies ist ein Beispiel für die einfache Raffinesse der italienischen Küche, bei der eins plus eins mehr als drei ergibt. Diese Aromen sind füreinander gemacht und das Ergebnis ist ein sonnenverwöhnter Salat [...]

Spargel eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu einem guten Abendessen. Meine Kinder können diesen Quellprimor mit großer Freude verschlingen und dann von der chemischen Wirkung, die er auf den Urin hat, fasziniert sein..:-) Am liebsten brate ich den Spargel an.

Wer möchte, kann aber auch kochen [...]

Ich kann fast versprechen, dass diese klassische französische Suppe jeden Herbst ein neuer Favorit sein wird, den man sich aussuchen kann. Genauso leicht und schmackhaft zum Abendessen unter der Woche wie als Vorspeise zu einer Dinnerparty, am besten mit exklusivem Trüffelöl. Sie benötigen für 4 Personen ein Hauptgericht oder 6-8 Personen Vorspeise:  Etwa 1 kg [...]

Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Vorspeisen, die Sie servieren können.

Man nimmt eine gute Melone, am liebsten die Piel de Sapo, lustigerweise auch auf Schwedisch, was wahrscheinlich daran liegt, dass die korrekte Übersetzung Krötenhaut ist:) Schneidet die Melone in schöne Spalten und Stücke, wie ihr auf dem Bild seht [...]

Ihr müsst einfach Probieren Sie das aus! Es ist eine etwas unerwartete Kombination, die wirklich erfolgreich ist.

Einen ähnlichen Salat habe ich vor vielen Jahren in einem wunderbaren Landrestaurant auf dem englischen Land bekommen und war fasziniert von der seltsamen Idee, Erdbeeren in einem Salat mit

. Hier wurde der Schuppen, frisch gekochter weißer Spargel, mit einer Buttersoße mit Bärlauch, frischem Babyspinat und einem Spritzer Weißwein gewürzt.

Einfach und verführerisch gut. Das Gericht eignet sich als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Es ist schon ein paar Jahre her, dass ich dieses Gericht in [...] ...]

Jamies im Ofen gerösteter Spargel mit Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Basilikum Ein weiteres wunderbares Rezept von Jamie Oliver, das es wert ist, geteilt zu werden.

Eine schöne italienisch inspirierte Beilage zum Essen, mit Angenehm herzhaft und reichhaltig, egal ob Sie Huhn, Fisch, Lamm oder Rindfleisch servieren. Oder entscheiden Sie sich für mehrere verschiedene vegetarische [...]

Tomatensalsa ist sehr einfach und schnell zubereitet. Hier ist eine gekochte Version, die ich normalerweise aus Cocktailtomaten aus der Dose mache.

Er eignet sich sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch zum Dippen von Nachos. Die2 Dosen Cocktailtomaten aus der Dose, oder zerdrückte oder ganze Tomaten, die [...] ...]

Ein neues Jahr, Neujahrsvorsätze, Gedanken und Wünsche für Veränderungen und Verbesserungen. Daher wird heute ein früherer Beitrag hervorgehoben.

Ich bekomme viele Fragen zu wenig Essen, gesundem Essen für diejenigen, die versuchen wollen, Gewicht zu verlieren. 

sind fast lächerlich gut. Und einfach zu machen. Wenn ich wenig Gäste habe, kaufe ich Baguettes, die ich in Scheiben schneide und im Ofen röste. Wenn es viele sind, kaufe ich fertige praktische Crostinis.

Servieren Sie  es von einem Tablett oder einer schönen Platte, am besten mit Champagner oder einem guten Weißwein. Du brauchst: [...]

Diese Canapés sind ein Favorit. Wenn Sie das Glück haben, alleine zu gehen, oder jemanden kennen, der nach Paris fährt, werden sie auch nicht so exklusiv teuer sein. Entenleberpastete gibt es in jedem Supermarkt für einen relativ kleinen Geldbetrag.

Legt euch ruhig vor, sie halten meist lange und sind auch super lecker [...] ...

Kleine Canapés vor dem Abendessen sind schön lecker. Hierbei handelt es sich um eine Variante mit mediterranen Aromen von Prosciutto und Tomaten, die langsam im Ofen geröstet werden und dann einen himmlischen Geschmack bekommen.

Ich mache die Tomaten am Tag vor dem Servieren oder sogar am Vortag. Sie halten sich mehrere Tage [...]

Ich habe gerade von einem treuen Leser die Frage erhalten, was man auf einer größeren Party als guten Getränkesnack servieren kann, was aber trotzdem einfach zuzubereiten und zuzubereiten ist. Meine Antwort war: Lachsbrötchen.

Man nimmt weiches Fladenbrot und bestreicht es mit einem Philadelphia Cream Cheese oder Creme Fraîche (oder [...]

Diese Suppe ist ein echter Favorit, extrem einfach und schnell zubereitet, und auch wärmend gut und wohltuend mit der Güte des Ingwers und der frisch gepressten Orange – perfekt in Zeiten von Erkältungen! Ich koche es seit fast fünfzehn Jahren und werde gerne so manchen Wintertag weiterkochen!

Du Bedarf für ca. 4 Personen:  8 Karotten, [...]

Die Fenchelsuppe kam als eine von drei kleinen Vorspeisen im netten Restaurant Bobonne in Stockholm. Spannend und lecker dachten wir uns und hier haben wir unsere eigene Version ohne Sahne gemacht. Wer möchte, kann natürlich auch kurz vor dem Servieren noch einen Spritzer Sahne hinzufügen.

Servieren Sie Ihre Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht, am besten mit einer [...] ...]

Suppen sind in der Regel unschlagbar schnell zubereitet! Diese Topinambursuppe ist sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr lecker. Der feine Geschmack der gesunden Topinambur macht sich sehr gut in der Suppe. Auch hier muss ich darauf achten, dass ich die Suppe bald wieder koche, damit ein neues Bild entstehen kann und dieses hier ersetzt [...]

Lächerlich gut.

Die Feigen müssen nicht einmal von höchster Qualität sein, denn sie werden saftig und würzig, wenn sie im Ofen mit Chevre (oder Schafskäse) überbacken werden. Dann werden sie mit Prosciutto oder Schinken Serrano oder einem anderen guten Schinken und vorzugsweise ein paar Blättern Basilikum serviert.

Du brauchst [...] ...]

Kaktusfeigenpilze sind die Pilze, die ich geschmacklich am meisten halte. Er schmeckt wie ein ungewöhnlich guter Pfifferling, aber mit einer viel besseren und festeren Textur. Wenn meine Mutter Dornpilze findet, bekomme ich sie meistens (die Pfifferlinge behält sie selbst:) Hier habe ich sie in Butter mit ein paar fein gehackten Schalotten gebraten und auf in Butter gebratenen [...] ...]

Ich habe diese Garnelen in meinem exotischen Garnelencocktail, aber sie sind köstlich zu servieren, da sie zu Tapas passen, als Getränkesnack mit Zahnstochern zum Zupfen.

Alternativ kannst du sie auch auf kleine Spieße stecken. Die Garnelen werden in Limettensaft mit Chili und Koriander zusammen mit roten Zwiebeln in Streifen mariniert. [...]

Das ist der kulinarische Stempel Südspaniens: eine erfrischende kalte Suppe voller sonniger, reichhaltiger Aromen mit angenehmer Säure und Schärfe. Praktisch zum Servieren an heißen Sommertagen, da es einige Stunden im Voraus gekocht werden sollte, um kalt zu stehen und zu ruhen, damit sich die Aromen beim Abkühlen vermischen.

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Ceviche auf Lachs nach schwedischer Art – mit schwedischen Aromen ist ein Gericht, das von der südamerikanischen Art inspiriert ist, Fisch zu servieren, bei dem er in Zitronen- oder Limettensaft mariniert und mit Chili aromatisiert wird. Wenn der Fisch in Zitrussaft mariniert wird, ist er ein bisschen wie unser gepökelter Lachs, aber eine frischer schmeckende Schnellversion, [...] ...]

Diese Suppe kam, wie so oft, durch Zufall.

Beim Aromatisieren kam der geniale Schachzug, einen Spritzer Weißwein zu trinken. Dies, zusammen mit den in Butter gebratenen Schalotten, verleiht dieser leicht zuzubereitenden Suppe einen wunderbaren Geschmack, die sich sowohl als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen als auch zum Abendessen unter der Woche eignet [...]

Ich mache seit vielen Jahren einen echten Favoriten zu Ostern, Mittsommer oder sonst auch im Sommer – am liebsten als leicht zuzubereitendes Mittagessen mit neuen Kartoffeln oder einfach nur auf Knäckebrot.

Eine schöne Salzigkeit und Cremigkeit macht dieses Chaos sehr willkommen. Er ist wie ein cremiger [...] ...]

Dies ist eine raffinierte, einfache und köstliche Art, den frischen Spargel in Scheiben zu servieren Parmesan oder Pecorino und ein gutes Olivenöl. Genauso gut zu Vorspeisen wie zu Speisen. Sie brauchen:  frischen grünen Spargel, ein paar Bund frischen gewachsten Parmesan ein gutes Olivenöl Kochen Sie hier:  Kochen Sie [...]

  Dies ist ein echter Favorit, der normalerweise von den Gästen sehr geschätzt wird.

Die Frage ist, wie man dieses Gericht nennen soll. Es ist wie ein Thunfischsalat, der voller köstlicher thailändischer Aromen ist. Ich mische Thunfisch aus der Dose mit gehackten Schalotten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chili, Erdnüssen, Kokosnuss, Koriander und Limettensaft [...] ...]

Dieser unschlagbar einfache und dennoch raffinierte Salat ist besonders schmackhaft und schön, wenn man ihn aus den zarten kleinen grünlich-schwarz schimmernden Puy-Linsen oder noch schwärzeren ebenso zarten kleinen Beluga-Linsen macht, er kann aber auch aus braunen oder grüne Linsen.

Ich serviere sie entweder als Beilage zu Hühnchen oder [...]

Wenn man Tomaten längere Zeit im Ofen röstet, werden die Aromen freigesetzt und sie werden fantastisch süß, vollmundig und konzentriert im Geschmack. Diese kleinen Leckereien haben ihren Platz als Beilage zu fast allem. Sie können auch als Tapas-Cocktail serviert werden, vielleicht mit [...]

Garnelensalat – oder Garnelencocktail, wenn er in einem etwas kleineren Format serviert wird, vielleicht in einem Coupé – die perfekte einfache und schnelle Vorspeise oder zum Mittagessen.  Wenn es besonders schnell gehen soll, kaufe ich handgeschälte Garnelen in Schichten – sie sind wirklich gut!

Siehe separaten Beitrag zum Rezept für [...] ...]

ist sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten, und Süßkartoffeln sind sehr gut. Hier habe ich eine Suppe aus Süßkartoffeln mit Hühnerbrühe gemacht, die beim Servieren mit Koriander gewürzt ist. Wer es geschmacklich noch exotischer machen möchte, kann beim Kochen noch etwas Kreuzkümmel und vielleicht sogar Ingwer dazugeben – es [...]

Rohe Garnelen sind eigentlich die schwedische Version der Schweizer Rösti.

Ich brate sie gerne in kleinen Tellern, klein, dünn und knusprig und serviere sie gerne mit Felchen oder düsterem Rogen (auch viel billigerer arktischer Rogen passt ganz gut), einem Klecks Crème fraîche und fein gehackten oder zerkleinerten guten Zwiebeln, vorzugsweise Schalotten [...] ...]

  Gekochte gelbe Rüben gratiniert unter cremig-saurem Chevre und serviert mit einem  Ich habe Bärlauch-Pesto verwendet, aber ein normales Pesto auf Basilikum oder ein Rucola-Pesto funktioniert auch gut.

Ich habe ihn als Vorspeise serviert, aber er ist auch ein toller Begleiter zu einer Mahlzeit mit Fisch, Huhn oder Fleisch oder als einer der [...] ...]

Mozza Tozza war der Name der Kinder für Insalata Caprese, als sie jünger waren, d.h. Tomate und Mozzarella – Mozza für Mozzarella und Tozza für die Tomate. Hier habe ich eine Winterversion gemacht, da ich Tomaten im Winter ziemlich langweilig finde, habe ich spanische Pflaumentomaten gekauft, die ich immer noch hier finde [...]

Die Rote Bete bekommt einen extra süßen Geschmack, wenn sie im Ofen gebacken wird, anstatt gekocht zu werden.

Zusammen mit Chevre und einem guten Dressing ist dies ein schönes Gemüsegericht, das sich hervorragend als Vorspeise eignet oder als Beilage oder auf einem Buffet. Im Sommer schaffe ich es oft bei [...]

Dies ist ein sehr leckerer und etwas gesünderer Snack, der normalerweise in jedem Alter sehr geschätzt wird. Du kannst sie nach Belieben würzen, hier gebe ich einige Vorschläge.

Du brauchst : 1 oder 2 Dosen Kichererbsen oder getrocknete Kichererbsen, die du über Nacht eingeweicht und dann weich gekocht hast. Meersalz [...] ...]

vielen Jahren, als ich mit einem Lotus Elan durch Schottland fuhr, hatte ich ein unvergessliches schottisches Frühstück in einem der wunderbaren kleinen ländlichen B&B-Lokale: das cremigste Rührei mit Räucherlachsstreifen und Schnittlauchkoteletts.

Schön und köstlich gut. Seitdem mache ich das gerne [...]