Rezept für echtes pitepalt

Pitepalt ist ein Muss in Piteå, wo Gerstenmehl Palt als Nationalgericht der Stadt gilt. Pitepalt, Flatpalt und gefüllter Blutpalt sind die größten Paltsorten in Piteå. Wenn ein Gerstenmehlschlitz und ein Blutpalt in der gleichen Portion serviert werden, wird es "Black and White" Palt genannt. Palt gibt es auch in anderen kleineren Varianten wie Leber Palt und Nieren Palt.

Pitepalten ist ein Schlitz aus weißem Gerstenmehl, der aus rohen Kartoffeln, Weizenmehl und Gerstenmehl hergestellt wird. Die Füllung wird Inkram genannt und besteht traditionell aus gepökeltem Schweinefleisch. Aus dem linken Palt machst du frittiertes Palt. Lesen Sie mehr über echte Pitepalten und sehen Sie sich Rezepte an, indem Sie auf Mehr anzeigen klicken. Unterhalb des Bildes erfährst du, wie du bei uns Palt essen kannst.

Authentisches Pitepalt bei AlterHedens in Piteå

Pitepalt Menü im Sommer
Montag - Freitag 12 - 15 Uhr, hausgemachtes Pitepalt
Samstag - Sonntag 12 - 16 Uhr, hausgemacht
Pitepault Dienstag 17-19, Palt Party mit Pite-Palt, Blut Palt, Vegan Palt 
Wenn Sie eine Party sind, die essen wird, bitte schreiben Sie eine SMS an 070-622 41 97. Eine andere Zeit für Gruppen wird gebucht.

FRAGEN ZU PITEPALT

1. Pitepalt - was ist das?
2. Wie macht man Pitepalt - Gerstenmehl gespalten?
3. Was ist der Unterschied zwischen Pitepalt und Blutpalt?
4. Was ist das Paltswim und das Paltcoma?
5. Wie isst man Pitepalt in Piteå?
6. Was ist der Unterschied zwischen Pitepalt und Knödeln? 
7. Pitepalt - Rezepte
8. Wie kocht man fertiges Palt?

Pitepalt - Was ist das?

Pitepalt ist ein gängiges Gericht in Piteå, Norrbotten und ganz Nordschweden.

Traditioneller echter Pitepalten ist ein runder Gerstenmehlschlitz und hat in der Mitte eine Füllung aus Zink. Die Quetschung besteht aus traditionell gepökeltem Schweinefleisch, kann aber auch als Hackfleisch verwendet werden. Flat Palt, ohne Quetschung, wird Flatpalt genannt und wird mit gebratenem Gesalzenes Schweinefleisch, das an der Seite gewürfelt wird. Flatpalt hat den gleichen Teig wie Pitepalten und ist beide aus Gerstenmehl gespalten.

Was ist der Unterschied zwischen Pitepalt und gefülltem Blutpalt?

Pitepalt ist ein normaler weißer Kartoffelpuffer, der größtenteils aus rohen geriebenen Kartoffeln besteht, während Blutpapst ein Teig aus Blut, Wasser, Salz, ein paar Salzkartoffeln und Mehl ist. Die Produktion selbst erfolgt auf die gleiche Weise. Beide Sorten haben einen Hauch von gewürfeltem Schweinefleisch.

Blutpalt wird immer mit Schweinefleischwürfeln gefüllt und nie in der Flatpalt-Variante hergestellt. Ist es möglich, auf Kartoffeln zu verzichten, fragen Sie sich vielleicht? Das wäre vor allem möglich.

Was ist Paltswimen & Paltkoma?

Pitepalt kann das Paltswim geben, in Västerbotten heißt es Paltcoma. Es ist, dass man nach dem Essen müde wird. Der Palt ist ein sehr gutes Lebensmittel und es ist leicht, zu viel zu essen.

Das bedeutet, dass ein wenig zu viel der stark verdauten Nahrung Müdigkeit verursacht und es ist die Müdigkeit nach dem Verzehr von Palt, der in Piteå und Norrbotten "Paltswimen" genannt wird.

Wie isst man Pitepalt in Piteå?

Pitepalt wird zusammen mit Milch, Butter und Preiselbeermarmelade gegessen. In den letzten Jahren hat sich auch heller Sirup zu einer beliebten Beilage entwickelt. Die Butter wird in einer Buttermulde gegessen.

Die Butter wird hergestellt, indem man den Bogen in zwei Hälften teilt, den Kolben entfernt und die Butter in die "Mulde" legt. Wenn du ein Stück Palt nimmst, tauchst du es in das Butterbraun. Wenn du Flatpalt isst, machst du eine Buttermulde in der Mitte der flachen Seite des Palt. Der Flatpalten wird mit gebratenem Schweinefleisch (mit Rand) dazu gegessen.
Wissenswertes - Als ich klein war und meine Mutter ein leichtes Mittagessen wollte, gab es "Paltsmorgas", in Scheiben geschnittenen kalten Palt, auf den sie Butter strich und dazu Milch trank.

Gebratener Palt wäre natürlich eine schärfere Alternative gewesen. Ein weiterer Tipp ist, dass Sie, wenn Sie vegetarischen Palt möchten, flachen Palt anstelle von rundem Palt zubereiten können.

Was ist der Unterschied zwischen Pitepalt und Knödeln?

Pitepalt wird aus rohem Kartoffeln, Gerstenmehl und gepökelter Schweinebauch. Knödel sind etwas kleiner, enthalten oft Salzkartoffeln oder nur geriebene rohe Kartoffeln und haben mit Zwiebeln ein würziges Aroma.

In Nordschweden dominiert der Palten, während in Südschweden Knödel gegessen werden. Der Unterschied im Geschmack ist groß, auch wenn sie sich ähneln. Eine normale Portion Palt besteht aus zwei Palts und eine normale Portion Knödel aus drei. 

Pitepalt wird aus geriebenen rohen Kartoffeln, Salz, Gerstenmehl und Weizenmehl hergestellt. Es wird miteinander vermischt und zu einer Kugel geformt, die mit dem Aroma von Schweinebauch gefüllt ist.

Die Rezepte für Palten variieren von Person zu Person und sogar das Inkromet kann variieren, z.B. ist Hackfleisch beliebt. In Västerbotten wird Roggenmehl untergemischt und daher ist Palt aus Västerbotten dunkler als Norrbotten palt.

Pitepalt - Rezept Gerstenmehl gespalten - Weißer Palt Hausgemachter Palt, Gerstenmehl gespalten. Das ist die Art von Palt, die wir in Piteå machen. Serviert mit Milch, Preiselbeermarmelade und Butter. Denke daran, dass die Menge an Weizenmehl von Zeit zu Zeit variiert. Das Set Gerstenmehlschlitze ergibt ca. 10 Paletten Zutaten 600 Gramm geriebene rohe Kartoffeln 1 dl Wasser 2 Teelöffel Salz 1 dl Gerstenmehl 1 dl Haferflocken ca. 5 dl Weizenmehl Füllung - gepökeltes, gewürfeltes Schweinefleisch Auf einen großen 5-Liter-Topf geben, zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt und zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser mit ?  Die Kartoffeln schälen und fein reiben oder auf einem Fleischwolf mahlen. Verwenden Sie Ihren Haushaltsassistenten (er funktioniert gut mit der Hand, wird aber schwerer). Die geriebenen Kartoffeln, Wasser und Salz, Gerstenmehl und Haferflocken verrühren. Das Weizenmehl wird zuletzt und nach und nach hinzugefügt, bis die Konsistenz gut ist. Er sollte dick genug sein, um ihn in Form zu bringen. Wenn der Assistent Schwierigkeiten hat und kurz davor ist, aufzuhören, ist gerade genug Mehl vorhanden. Die Hände in Wasser einweichen, einen Teigklumpen nehmen, flach drücken, das Schweinefleisch hineinlegen (groß wie eine Frikadelle), den Teig umklappen und zusammendrücken. Den Knoblappen in der Hand so rollen, dass die Kugel glatt ist und  mit einer Schaumkelle in kochendes Wasser legen. Das Wasser muss die ganze Zeit kochen. Beim Ablegen kannst du ein wenig sanft auf die bereits abgelegten Stäbe stochern, damit sie nicht am Boden kleben. Etwa 1 Stunde kochen lassen oder bis der Kuchen aufschwimmt. Wenn du möchtest, kannst du Flatpalt (vegetarisches Palt) machen. Der Teig wird einfach flach gedrückt und hingelegt, mit Preiselbeermarmelade, Butter und Milch gegessen  . Den übrig gebliebenen Palt entfernen, abtropfen lassen. Es eignet sich hervorragend zum Würfeln und Essen als frittiertes Palt.

Wie kocht man fertiges Palt?

Pitepalt ist fertig im Laden erhältlich. Der Schinken lässt sich wie folgt einfach zubereiten:

• Entfernen Sie die Vakuumverpackung.
• Den Lack in einen Topf geben.

  Mit Wasser auffüllen, so dass die Palti bedeckt sind.

• Zum Kochen bringen, aber den Teller nach unten ziehen, so dass er etwa 20-30 köchelt mein. (siehe Uhrzeit auf der Verpackung).
• Den Kuchen auf einem Teller anrichten. Mit Preiselbeermarmelade, Butter und Milch essen.
Die normale Portion beträgt 2 Paletten.