Meze pfannengericht rezept - hatdose.pages.dev

Muhammara ist eine schmackhafte Paprikamischung, die ihren Ursprung in Syrien hat. Die Mischung eignet sich perfekt als Dip zum Brot und wird gerne als Mezze serviert.

Die Hauptzutaten sind roter Pfeffer, Walnüsse, Semmelbrösel und Olivenöl. Zusätzlich werden in der Regel Knoblauch, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Salz hinzugefügt.

Diese Mischung hat einen schönen Geschmack von Paprika und eine leichte Rauchigkeit.

Traditionell enthalten sie auch Aleppo-Pfeffer, der ein wenig Schärfe verleiht, aber Sie können ihn durch Cayennepfeffer ersetzen.

Von allen Pfannengerichten, die Sie zubereiten können, ist Muhammara eine meiner Favoriten. Der Geschmack ist absolut wunderbar und das Beste daran ist, dass es sowohl einfach ist, es zu Hause selbst zu machen, als auch, dass die Mischung ohne Zusatz von Zucker und anderen Zusatzstoffen gesund ist.

Tipps für das Gelingen Ihrer Muhammara

Der Schlüssel zu einer wirklich guten und schmackhaften Muhammara liegt darin, die Paprika im Ofen gut zu rösten. Die Schale sollte anfangen sich zu schwärzen und dann sollten die Paprikaschoten am besten ca. 10 Minuten unter dem Deckel liegen und "schwitzen", um die Rauchigkeit und Aromen besser zu erhalten.

Das Rösten der Walnüsse trägt ebenfalls zum guten Geschmack bei, aber achten Sie darauf, dass die Walnüsse nicht anbrennen, da verbrannte Walnüsse einen bitteren Geschmack haben.

Kochgeschirr, das Sie benötigen

Für die besten Ergebnisse benötigen Sie eine Küchenmaschine/einen Mixer. Es ist möglich, Muhammara mit einem Stabmixer zuzubereiten, aber ich habe die besten Ergebnisse erzielt, indem ich alle Zutaten vermische in einer Küchenmaschine in eine cremige Sauerei geben.

Zutaten

1 kg rote Paprika
125 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Granatapfelsirup
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Teelöffel Tomatenmark (Mutti)
4 Esslöffel Olivenöl (nativ extra)

Mach das

: Heize den Backofen auf 200 Grad vor.

Legen Sie die Paprikaschoten auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech.
Die Paprikaschoten im Ofen rösten lassen, bis die Haut schwarz wird. Gib es dann für ca. 10 Minuten in einen Topf mit Deckel. Dies ermöglicht es Ihnen, einen rauchigeren und intensiveren Geschmack zu erhalten.
In der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Walnüsse beginnen.
Verteilen Sie 125 Gramm Walnüsse auf demselben Tablett, auf dem Sie die Paprika hatten. Die Walnüsse 8-10 Minuten rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Nehmen Sie das Tablett heraus und stellen Sie es beiseite.
Die Paprikaschoten entkernen und in eine Küchenmaschine geben. Die Walnüsse und die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine untermischen.

Ein paar Minuten mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Etwas mehr mischen, wenn es zu flüssig ist. Die Panierbrösel quellen auf und nehmen Flüssigkeit auf.
Schmecken und fühlen Sie selbst, wenn Sie es stärker machen wollen.
Auf einem Teller mit Brot als Beilage servieren.
Mit zerkleinerten Walnüssen garnieren und mit etwas Olivenöl spiralförmig beträufeln.

Notizen

Muhammara kann im Kühlschrank ca.

3-5 Tage aufbewahrt werden, solange du es mit Folie um den Teller oder in einem luftdichten Glas.

Geschichte und Herkunft

Muhammara (arabisch: محمرة) ist eine Pfeffermischung aus Aleppo, Syrien. Traditionell wird Aleppo-Pfeffer in Muhammara verwendet, der oft als Mezze zusammen mit anderen Pfannengerichten wie Baba Ganoush und Hummus serviert wird.

Es ist ein Klassiker der syrischen Küche, der sich seitdem zu einem beliebten Gericht im gesamten Nahen Osten und auch rund um das Mittelmeer entwickelt hat.

In der Vergangenheit war Muhammara etwas, das sich nur die Elite in Syrien und im Nahen Osten leisten konnte.

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