Karamellscheiben rezept hausgemacht

Sonnenblumenkernen Karamellkekse mit Sonnenblumenkernen sind meine absoluten Lieblingskekse, wenn es um die Kategorie Kekse geht. Es ist ein würziger und zäher Keks, der durch die Zugabe von Sonnenblumenkernen zum Teig Charakter und Knusprigkeit erhält. Im Folgenden finden Sie das Rezept für diese köstlich leckeren Karamellkekse mit dem gewissen Etwas.

Rezept Karamellkekse mit Sonnenblumenkernen

Ofen 175 Grad, Zeit im Ofen, variabel – zwischen 12-15 Minuten200

Gramm Butter bei Raumtemperatur2,5 dl heller Muscovado-Zucker4 EL heller Sirup2,5 dl Weizenmehl2 dl Grahammehl1 TL Backpulver2 TL Vanillepulver1,5 dl Sonnenblumenkerne

(Dieses Rezept stammt in seiner ursprünglichen Form von "zwei Schwestern süß", jedoch ersetze ich Kristallzucker durch Muscovado-Zucker und Vanillezucker (2 EL) durch Vanillepulver, und dass ich, wo immer ich kann, biologische Entscheidungen treffe!)

Mach das: Butter und Zucker porös verrühren, ich benutze immer einen elektrischen Mixer, es ist super glatt.

Dann den Sirup dazugeben und umrühren. Das Mehl, das Vanillepulver, das Backpulver dazugeben und erneut zu einer klumpigen Masse verrühren. Zum Schluss Sonnenblumenkerne dazugeben und den Teig schnell miteinander verrühren.

Es ist natürlich möglich, den Teig mit der Hand zu bearbeiten, aber ich finde das am bequemsten, zumal ich im Grunde immer eine doppelte Charge dieser unglaublich leckeren Karamellkekse mache.

Der Muscovado-Zucker und der Sirup geben dem Teig eine etwas tiefere Note. Wenn Sie Sonnenblumenkerne von Anfang an dabei haben, besteht die Gefahr, dass sie durch den elektrischen Mixer stark zerbrochen werden, wenn Sie sie stattdessen am Ende haben, bleiben mehr von ihnen ganz.

Backen Sie Cooies oder Karamellscheiben

aus

Rollen Sie sie entweder in langen Längen, legen Sie sie auf ein Backblech und schneiden Sie die Toffee-Kuchenscheiben so, wie sie traditionell aussehen.

Dann rolle ich Kugeln aus dem Teig aus, drücke sie mit einer Gabel auf Backpapier leicht aus. Sie schweben mit etwa 1/3 – 1/2 Größe von der Kugel heraus. Wenn du Teigrollen im Gefrierschrank aufhebst (klassischer Trick) und sie dann etwas dünner schneidest Es wird knusprige Kekse geben.

In den Ofen, ca. 15 Minuten. Die Karamellkekse sind fertig, wenn es in der Küche anfängt, gut und karamellartig zu riechen und sie sind an den Rändern goldbraun geworden.

Hoffentlich haben Sie es geschafft, die zähe, schöne Mitte zu behalten und der Crunch der Sonnenblumenkerne macht sein Ding.

Karamellkuchen mit Sonnenblumenkernen werden dann in Hülle und Fülle genossen, am besten ganz klassisch mit einem Glas kalter Milch. Sie sind ein Erfolg auf allem, von Kinderpartys bis hin zu Partys.