Himbeer-käsekuchen rezept gelatine

Wow, dieser "no bake"-Käsekuchen-Kuchen war wirklich ein Hit! Ein Haufen misslungener Haferkuchen wurde zu Tortenkrusten. Wenn du mit Haferkuchen nicht durchgefallen bist, kannst du gekaufte oder ganz normale nehmen, die du gebacken hast.

Der Käsekuchen ist wirklich so cremig. Wenn man es etwas stabiler haben möchte, muss man mehr Gelatine nehmen, aber diese hält zusammen und ich bevorzuge sie cremig bis stumpf.

Ich habe halb Marscarpone und halb Frischkäse, aber du kannst auch alles vom Gleichen nehmen, wenn du möchtest.

Dekoriert habe ich mit Himbeergelee, das ich in kleine Spiralformen gegeben habe. Sie können es ganz überspringen oder einen Geleespiegel auf den gesamten Käsekuchen machen, wenn Sie möchten.

REZEPT:
Der Kuchen hat einen Durchmesser von 20 cm und reicht für 8-10 Personen

:

Kuchenkruste
,
200 Gramm Haferkuchen, 50 Gramm Butter
, 1 Prise Salz

,

1.

Haferflocken, Butter und Salz verrühren und den Teig in den Boden und die Ränder einer Kuchenform mit abnehmbarem Boden oder einer Springform von ca.

20 cm Durchmesser drücken.
2. In den Kühlschrank stellen.

Himbeer-Käsekuchen
2 Blätter Gelatine (Dr. Oetker, wenn Sie eine andere Marke verwenden, müssen Sie möglicherweise 2,5-3 Stück nehmen)
1 dl Himbeerpüree (gemischte und passierte Himbeeren)
150 g weiße Schokolade
75 Gramm Marscarpone
75 Gramm Frischkäse
75 Gramm Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1,5 dl Schlagsahne

1.

Lege die Gelatine für mindestens 10 Minuten in kaltes Wasser.
2. Das Himbeerpüree fast bis zum Siedepunkt erhitzen und dann die Gelatine darin schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
4. Marscarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
5. Die Sahne leicht aufschlagen und beiseite stellen.
6. Die Schokolade unter den Quark und dann das Himbeerpüree einrühren.

7. Wasser Zum Schluss die Schlagsahne dazugeben und den Teig in den Tortenboden gießen.
8. 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Himbeergelee
100 g Himbeeren
0.5 dl Wasser
3 EL Gelee Zucker

1. Himbeeren und Wasser zum Kochen bringen. Mischen und abseihen.
2. Den Geleezucker unterrühren und zum Kochen bringen und etwa eine halbe Minute kochen lassen.

3. In Silikonformen oder direkt über den Käsekuchen gießen.

Mit Schlagsahne und frischen Himbeeren dekorieren. Kalt servieren, aber auch 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

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