Rezept für gefleckten wels
Ordnung Perciformes
Perciformes
Eine morphologisch und auch ökologisch heterogene Gruppe von Fischen. Einige übliche Merkmale für die Arten der Ordnung sind Stachelflossenrochen, 2 Rückenflossen, fehlende Fettflosse, Schwimmblase, Schwanzflossenstrahlen nie mehr als 17, aber normalerweise weniger.
Diese Ordnung ist die artenreichste unter allen Wirbeltieren.
Sie umfasst 150 Familien, etwa 1.367 Gattungen und etwa 7.791 Arten. Von den vielen Familien ist die Gobiidae mit mindestens 1.500 Arten die artenreichste, gefolgt von den Cichlidae mit 680 Arten und den Labridae mit 500 Arten.
Etwa 3/4 der Arten der Ordnung leben entlang der gemäßigten und tropischen Meeresküsten. Die anderen sind ozeanisch oder leben im Süßwasser.
Familie Wels
Anarhichadidae
Kräftig gebauter, länglicher Fisch mit großen Köpfen, riesigen Kiefermuskeln und beeindruckender Zahnbewaffnung mit großen Reißzähnen Zähne im Vorderkiefer, backenzahnartige Quetschzähne im Hinterkiefer und 3 Zahnreihen im Gaumendach.
Die Zähne werden regelmäßig abgenutzt und ersetzt. Junge Menschen nehmen während des Zahnersatzes keine Nahrung zu sich. Die Haut ist nackt oder mit kleinen Schuppen.
Keine Nebenbeschäftigungen. 1 Rückenflosse, die den größten Teil des Rückens bedeckt, besteht nur aus Stachelrochen. Bauchflossen fehlen. Die Familie gliedert sich in 2 Gattungen mit 6 Arten. An den Küsten Europas und Skandinaviens 1 Gattung und 3 Arten.
Charakteristisch
für den Wels ist er aber dicht und unregelmäßig dunkel gefleckt mit Schnörkeln, Ringen und Flecken.
Länge und Gewicht bis zu 1,8 m bzw. 26 kg.
Verbreitung: Nordwärts in Europa bis Westspitzbergen und in heißen Sommern bis zur Nordküste dieser Inseln. Östlich bis Nowaja Semlja und Vaigach. Im westlichen Atlantik entlang Ostgrönlands nördlich bis zum Ängmagssalik Fjord und entlang des westlichen Von Grönland zum Upernavik Fjord und manchmal nach Thule. In Kanada vom nördlichen Labrador bis nach Nova Scotia und zeitweise bis hinunter zur Massachusetts Bay in den Vereinigten Staaten.
Gefunden in Schweden.
Vorkommen in Schweden: Bisher 2 mal in schwedischen Meeren gefunden, nämlich im Kattegat 14.3.1892 und vor Bohuslän zwischen Pater Noster und Stora Pölsan 3.10.1979.
Umgebung: Die Art lebt auf Schlamm- und Sandböden, vorzugsweise mit verstreuten Felsbrocken in Tiefen von 20-550 m, normalerweise auf der Ebene von 100-200 m, wo das Wasser zwischen -1,3 und +9 °C liegt.
Wanderung: Ein Teil der Population wandert im Frühjahr von der östlichen Barentssee an die Ufer außerhalb der Finnmark, um später zu laichen.
Lebensweise: Der gefleckte Wels jagt am Boden entlang, wo er mit seinen kräftigen Kiefern und Zähnen leicht verschiedene Schalen zerquetscht benthische Tiere.
Nahrung: Hauptsächlich Stachelhäuter, aber auch Krebse und andere Krebstiere, Muscheln und Schnecken.
Junge Individuen erbeuten sowohl Plankton als auch Fische und Fischeier.
Fortpflanzung und Wachstum: Das Laichen findet im Juni-Juli über Ufern in Tiefen von 110-250 m statt. Die 15.000-50.000 Eier werden in klumpengroßen Klumpen auf den Boden gelegt und die Jungen entwickeln sich wie die Welse. Beim Schlüpfen sind sie 21-22 mm groß. Pelagische Larven dieser Art wurden weiter von der Küste entfernt und in tieferen Gewässern (264-455 m) gefunden als Welslarven.
9-14 cm lange Küken leben in deutlich geringeren Tiefen, aber schon bei 15-19 cm Länge gehen sie wieder tiefer, meist bei 200-250 m. In den ersten Lebensjahren wächst dieser Fisch jährlich etwa 10 cm. Im Alter von 1 Jahr sind es 15-20 cm, im Alter von 5 Jahren 45-60 cm. Danach sinkt die Wachstumsrate bei 5-10-Jährigen auf 6-9 cm pro Jahr und bei älteren Fischen auf 4-6 cm. Die Geschlechtsreife tritt im Alter von 7-10 Jahren und bei einem Länge von 70-90 cm.
Lebensdauer: Mindestens 25 Jahre.
Verwendung: Eine wirtschaftlich bedeutende Fischerei wird vor allem in Norwegen und der Sowjetunion betrieben.
Der gefleckte Wels wird zum Teil als geschätzter Speisefisch und zum Teil zur Herstellung von Leder aus der Haut verwendet.
Andere Namen: Pantherfarbener Wels, Tigergefleckter Wels und Gefleckter Wels.