Japanische hühnchenrezepte
Japanisches Curry mit Hühnchen
Lieben Sie japanisches Essen? Versuchen Sie, Ihr eigenes japanisches Curry zuzubereiten!
Es ist eines der beliebtesten Hausgerichte in Japan und jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Bestimmt hast du schon indisches und thailändisches Curry probiert – aber japanisch? Curry stammt ursprünglich aus der indischen Küche und wurde in den frühen 1900er Jahren von britischen Handelsreisenden nach Japan eingeführt. Was ein japanisches Curry auszeichnet, ist eine dicke Textur und eine angenehme Süße.
Die süßen Aromen stammen in diesem Fall von karamellisierten Zwiebeln, geriebenem Apfel und Karotten.
ZUTATEN
(4 Portionen)
Japanisches Curry
700 g Hähnchenschenkelfilet
2 große Kartoffeln
2 gelbe Zwiebeln
2 Stück Karotten 5 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 EL Hühnerbrühe
5 dl Wasser
0.5 Äpfel
4 Würfel japanisches Curry
1 TL Honig
2 TL Soja
Rapsöl
Salz und Pfeffer Zum Servieren
Gekochter Reis
Gekochtes Ei
Fukujinzuke (eingelegter Rettich) oder Beni Shoga (eingelegter Ingwer)Tun Sie dies
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Die Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen.
Eine Weile ziehen lassen, um den Kartoffeln die Stärke zu entziehen. Das Hähnchen abschneiden und in Stücke schneiden. Die Ingwer- und Knoblauchzehen auf einer Reibe grob reiben, die Karotten in Spalten (Rangiri) schneiden , indem man das Messer schräg hält und die Karotte nach jedem Schnitt eine Vierteldrehung dreht (siehe Bild).
Öl erhitzen einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und glänzend ist. Ingwer und Knoblauch dazugeben und umrühren. Das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis es ein wenig Farbe bekommt.
Karotten, Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen und überschüssiges Fett abschöpfen. Den Apfel schälen und reiben. Salz und Honig hinzufügen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 20 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
Die Kartoffeln dazugeben und weitere 15 Minuten weiterkochen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich werden. Die Currywürfel dazugeben und umrühren. Den Auflauf einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Auflauf eine dicke und glatte Konsistenz hat. Mit Sojasauce und evtl. etwas Pfeffer abschmecken.
Das Curry mit frisch gekochtem Reis servieren.
Fühlen Sie sich frei zum Garnieren mit eine Eihälfte und etwas eingelegter Rettich oder Ingwer.