Vegetarische rezepte silvester

Ich denke, Silvester ist ein bisschen schwierig. Silvester sollte so festlich und großartig sein, dass es leicht angsteinflößend werden kann, wenn Sie Ihre Erwartungen an die perfekte Party nicht herunterschrauben. Dieses Jahr feiere ich mit meiner besten Freundin. Wir werden mit einer kleinen Gruppe von Leuten bei einem Freund zu Abend essen und uns um das Dessert kümmern. Das passt perfekt zu mir, denn mein bester Weg, Stress, Druck und zu hohe Erwartungen abzuwehren, besteht darin, wirklich gutes Essen zu essen, das nicht kompliziert zu kochen ist.

Ein perfektes Silvestermenü kann jeden Silvesterabend retten.

Was sollten Sie also an Silvester essen? Ich habe drei wirklich gute 3-Gänge-Menüs zusammengestellt: ein klassisches schwedisches (das komplett vegan ist), ein extra ausgefallenes und ein super schnelles. Was die Menüs gemeinsam haben, ist, dass alle Gerichte EINFACH zuzubereiten sind. Wenn Sie ein super kompliziertes und innovatives Neujahrsmenü wollen, müssen Sie weiter suchen.

Ich habe in gute Aromen investiert, in Zutaten, die leicht zu bekommen sind, und Gerichte, die Schnell und einfach zu kochen. Alle Vorspeisen auf der Speisekarte sind schnell zubereitet, so wie es sich für eine Vorspeise gehört. Vier der neun Rezepte sind vegan, ein weiteres lässt sich leicht veganisieren. Nun zu den Menüs!

Menü 1: Klassisches schwedisches Abendessen (vegan)

Dieses Neujahrsmenü ist von klassischen schwedischen Zutaten wie Dill, Kartoffeln, Grünkohl, Apfel und Pilzen inspiriert.

Jede Menge kuscheliges, gutes Zeug, das heißt! Außerdem ist die Speisekarte komplett vegan.

Vorspeise: Blätterteigkuchen mit cremiger Füllung aus Grünkohl und Champignons
Diese veganen Blätterteigkuchen sind wunderschön, lecker würzig und im Handumdrehen gemacht. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen Füllung aus Champignons und Grünkohl wirkt wie von Zauberhand. Niemand, der das isst, kann Käse vermissen.

Eine perfekte Vorspeise für das Silvesterdinner, die sich luxuriös anfühlt, obwohl sie super einfach zuzubereiten ist.

Hauptgericht: Kartoffelgratin, Oumph und Gurken 
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Kartoffelgratin ist ein klassisches schwedisches Hausmannskost-Gericht, das gerne an Silvester serviert wird – meist aber mit Fleisch. Dieser Silvesterklassiker ist in einer veganen Variante mit Puck und eingelegter Gurke fantastisch lecker.

Dessert: Knuspriger Crumble Pie mit Apfel und Himbeeren
Crumble Pie ist so einfach wie es nur geht.

Es lässt sich im Handumdrehen zusammenwerfen und es ist unmöglich, daran zu scheitern. Apfel und Himbeeren sind typisch schwedische Geschmacksrichtungen, die bei einem knackigen Streuselkuchen besonders gut zur Geltung kommen. Serviert mit Vanillepudding, versteht sich!

Menü 2: Extra schickes Silvesterdinner

Dieses Silvestermenü fühlt sich ein wenig besonders luxuriös an, ist aber nicht wirklich sehr teuer oder kompliziert.

Allerdings ist es super lecker und gut ausbalanciert. Wir beginnen mit einem erfrischenden Meeresgeschmack auf knusprigem Brot, tauchen dann in ein reichhaltiges Hauptgericht ein und enden mit einem säuerlich-frischen Dessert.

Vorspeise: Skagen Canapés/Toast Skagen
Diese Canapés sind klassisch und fantastisch (und komplett vegan). Als Vorspeise denke ich, dass man die Brote nicht in zwei Teile teilt und stattdessen eine Scheibe Brot pro Person isst.

Toast Skagen mit Algenkaviar ist super einfach zuzubereiten und täuscht jeden Fischesser. Magisch gut, ganz einfach!

Hauptgericht: Hasselbäck-Kartoffeln, gefüllter Portabello und Rotweinsauce
Dieses Gericht hat alles, was man sich für eine wirklich reichhaltige und schmackhafte Mahlzeit wünscht: knusprige Kartoffeln, reichhaltiges gefülltes Portabello und eine leckere Rotweinsauce. Servieren Sie es mit einem guten Rotwein und Sie haben einen guten Hit.

Dieses Gericht ist auch super einfach zu veganisieren (einfach den Parmesan weglassen oder vegandito ersetzen). Ich verspreche, es wird sowieso super gut.

Dessert: Weiße Schokoladenblondies mit einer Decke aus Lemon Curd
Weiße Schokolade und saure Zitrone in einem weichen und klebrigen Kuchen? Ja bitte! Servieren mit Schlagsahne und frische Himbeeren für 100 Prozent Erfolg.

Menü 3: Das superschnelle Silvester-Abendessen

Dieses Silvestermenü ist so konzipiert, dass es schnell ist, ohne Kompromisse bei den Aromen einzugehen. Jedes Gericht erfordert maximal 20 Minuten Arbeit, um sicherzustellen, dass Sie einen möglichst stressfreien Silvesterabend haben. Darüber hinaus können Sie das Dessert auf Wunsch ein paar Tage im Voraus zubereiten.

Vorspeise: Tortilla-Pizza mit Birnen, Chevre, Walnüssen und Honig
Eine Vorspeise, die in 15 Minuten fertig ist?

Mach dir nichts daraus, wenn ich das tue. Rechnen Sie mit etwa einer halben Pizza pro Person für eine mundgerechte Vorspeise.

Hauptspeise: Pilzrisotto mit Austernpilzen und Parmesan
Wer liebt nicht ein cremiges und wärmendes Risotto? Mit Austernpilzen und Parmesan wird es besonders würzig. In einer halben Stunde haben Sie es auf dem Tisch.

Dessert: Ellens Matschkuchen mit Himbeeren und karamellisierten Walnüssen
Der Schlammkuchen fühlt sich super luxuriös an und ist wahrscheinlich der leckerste, den Sie je gegessen haben (ich kann das sagen, ohne zu prahlen, da es meine geniale Freundin Ellen ist, die das Rezept geschrieben hat), aber Schlammkuchen ist nie besonders schwer zusammen zu rühren.

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du den Matschkuchen vorteilhafterweise am Vortag zubereiten, um an Silvester nur wenig Arbeitszeit zu haben. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Karamellisieren der Walnüsse überspringen; Es ist auch super lecker (aber nicht ganz dasselbe).

Was kann man zum Silvestermenü essen? Sag es uns gerne in einem Kommentar!

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