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Teig für frühlingsrollen rezept


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Frühlingsrollen Ich liebe Frühlingsrollen. Ich habe mein eigenes Rezept zum Füllen ausprobiert und es ist lecker geworden. Wenn du eine Pause vom Rollen einlegst oder mit dem Braten der Frühlingsrollen lange wartest, dann lege Frischhaltefolie darüber, damit der Teig leicht austrocknet. Es ist auch in Ordnung, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, er hält 3 Tage. Wenn Sie Gäste haben, ist es in Ordnung, die Frühlingsrollen am Vortag zu machen und über Nacht unter Plastik in den Kühlschrank zu stellen und dann kurz vor der Ankunft der Gäste zu braten.

Bereits frittierte Frühlingsrollen können noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und entweder Micras oder schnell noch einmal frittiert. Wenn Sie, wie ich, bei jedem Einkauf einen großen Kohlkopf kaufen und dann feststellen, dass er nicht verwendet wird, dann frieren Sie ihn in Stücken ein und verwenden Sie ihn für Anlässe wie diesen. Ich habe Weißkohl verwendet, den ich nur leicht aufgetaut und etwas Wasser ausgepresst habe.

Lief super.

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Zutaten

  • Für 60 - 65 Mini-Frühlingsrollen:
  • 1 rote Chilischote, entsteint und fein gehackt
  • 2 - 3 EL fein gehackter Ingwer
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
  • ? Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Pfennige geschnitten
  • 410 g Sojasprossen in Wasser
  • 227 g in Scheiben geschnittene Bambussprossen, können Sie gerne noch mehr schneiden
  • 300 g Weißkohl, fein zerkleinert
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL gemahlen , getrockneter Koriander
  • 65 Blatt Frühlingsrollenteig ( 215 x 107 mm)
  • 1 verquirltes Ei
  • Ca.

    10 dl Frittieröl oder Rapsöl

Wie folgt vorgehen

  1. Bambussprossen und Sprossen in kaltem Wasser in einem Sieb abspülen. Abgießen und mit dem restlichen Gemüse in einer Schüssel vermischen. Wenn du fein verteiltes Gemüse möchtest, kannst du mischen. Ich habe einen Stabmixer genommen und die Hälfte gemischt, gut nachgemischt und Frühlingsrollen mit Kauwiderstand bekommen, die beide Hatte fein verteiltes Gemüse und ein paar Stücke.
  2. Das Hackfleisch in etwas Backfett anbraten und so gut es geht fein verteilen.

    Dann in die Schüssel mit dem Gemüse geben, würzen und abkühlen lassen. Dann gut umrühren.

  3. Nehmen Sie die Blätter auseinander und legen Sie eines auf ein Schneidebrett. Mit einem Esslöffel abmessen, um die Füllung auf die untere Mitte des Blechs aufzutragen. Dann wissen Sie, dass es auf jedem gleich viel sein wird. Eine Runde rollen, bis die gesamte Füllung bedeckt ist, dann die Ränder auf beiden Seiten einklappen (ca.

    0,5 cm) und dann vorwärts rollen, bis nur noch ein cm vom Blech übrig ist. Dann mit verquirltem Ei bestreichen und fertig rollen. Die Ränder etwas flach drücken, damit sie fest auf der Frühlingsrolle liegen und beim Braten nicht hochkommen.

  4. Legen Sie die Frühlingsrollen auf einen Teller, während Sie auf das Frittieren warten.

    deg till vårrullar recept

    Dann das Bratöl in einer Pfanne erhitzen, am besten in der richtigen Tiefe, und je nach Größe der Pfanne jeweils 3-6 Frühlingsrollen hinzufügen (wenn du eine Fritteuse verwendest, ist es etwas anders). Das Frittieren kann 2-6 Minuten dauern je nach Hitze und wie viel Farbe Sie möchten. Verwende einen Schaumlöffel aus Stahl.

  5. Auf Papier auslegen und abtropfen lassen. Lauwarm mit Sojasauce und anderen Beilagen, am besten Gemüse, servieren.

    Passt super auf ein Buffet, die Frühlingsrollen können auch gegessen werden, wenn sie etwas abgekühlt sind.