Schwarzkohl rezept vegan
Taffel
Jora, ich koche manchmal Fast Food. Diese Pasta ist eine Hommage an Auro, der in meinem Garten im Rahmen des Co-Grow-Projekts anbaut. Die erste Ernte von Schwarzkohl kam in dieser Pasta gut zur Geltung. Wie viel von den Stielen verwendet werden kann, hängt von ihrer Holzigkeit und deinem Mund ab. Aber wenn man sie super dünn schneidet, kann man tatsächlich ziemlich viel verwenden.
Haselnüsse können durch Haselnüsse bester Qualität ersetzt werden.
Wenn Sie mehr Protein möchten, können Sie Oumph servieren! oder Quorn zu. Vegan Quorn ist jetzt erhältlich. Rigatonin stammt aus Årstiderna, ihre Pasta mit genau der richtigen Menge Vollkorn ist hervorragend. Es gibt auch getrocknete Kichererbsen, die zu den besten gehören, die ich je probiert habe.
Versuchen Sie, milde koreanische Chiliflocken (oder das chinesische Äquivalent) in asiatischen Geschäften in die Hände zu bekommen.
Das heißt, die Art, die für Kimchi verwendet wird. Sie sind leuchtend rot und werden in riesigen Tüten verkauft. Verschenken oder einfrieren in etwas, das sich überwältigend anfühlt.
Portionen: 4br>Zeit: 20 Minuten
4 Portionen frisch gekochte Nudeln, vorzugsweise Rigatoni
ca. 300 g Schwarzkohl oder Grünkohl
1/2 Tasse Olivenöl 1/2 Tasse Olivenöl
1 TL Fenchelsamen
2 Knoblauchzehen
3/4 dl Walnusskerne, grob
gehackte Chiliflocken (vorzugsweise milde koreanische Chiliflocken)
4 dl gekochte Kichererbsen
NUSSCRACKER
3/4 dl Walnusskerne
1 EL Hefeflocken
2 Prisen Kräuter
ZUM SERVIEREN
grüne Bohnen, frisch oder gefroren
In Scheiben geschnittene Tomaten
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln.
Für die Rindfleischstreusel die Brennnesseln, Hefeflocken und Erbamare zu feinem Pulver mahlen.
- Tücher reißen die Stiele vom Kohl ab. Schneiden Sie die weichste Stelle des Stiels in herrlich dünne Scheiben und geben Sie sie mit Olivenöl und Fenchelsamen in einen sehr breiten Topf oder Traktorpfanne. Die Kohlblätter fein zerkleinern und beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken oder mahlen und
- die Hitze/Flamme unter die Pfanne auf volle Seezunge stellen.
Wenn es richtig brutzelt: Knoblauch und Knoblauch hineinkippen. Unter Rühren weiter brutzeln, bis es duftet, knapp 1/2 Minute. Die Kohlblätter schnell unterheben und bei starker Hitze einige Minuten wenden. Reduziere die Hitze auf knapp unter mittlerer Hitze. Die Chilischote dazugeben und umrühren. Die Kichererbsen wenden und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, am besten unter einem Deckel.
- Die frisch gekochten Nudeln mit dem Gemüsesaft verrühren.
Mit Nussstreuseln überbacken servieren.