Rezept mit lammfilet
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Hallo kleiner Samstag und heute gebe ich euch Bilder von dem, was wir neulich zum Abendessen gegessen haben, weil es absolut unglaublich war! Das leckerste Lamm, das ich je gegessen habe, so lecker und ich träume fast von diesem Gericht haha. Das Lammfilet selbst habe ich beim kleinen Kärrbo Prästgård gekauft, der außerhalb von V-ås liegt und fantastisches Bio-Fleisch (und Gemüse und auch Musteri, Tipp!) Ich mag es tatsächlich, das Rinderfilet auf Lammfleisch besser zu kochen als das Filet selbst, im Gegensatz zu Rind- und Schweinefleisch (Schweinefilet hat eine so gummiartige Textur und schmeckt wie nasses Schweinefleisch und Rinderfilet ist kein Filet, sondern auch normales Rinderfilet).
Es ist irgendwie so zart und würzig und gut wie das Filet, aber doppelt so groß. Lammfleisch gehört zu den schmackhaftesten Fleischsorten, die man essen kann, und wir essen nicht sehr oft reines Fleisch (normalerweise Hackfleisch und niedriges Kochen), aber wenn wir es tun, sollte es wirklich gut sein.
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Ich habe das Lamm etwa eine Stunde lang mariniert Kräuter, Olivenöl und Balsamico, bevor H auf eine Innentemperatur von 59 Grad grillen durfte.
Ich habe Kartoffelpüree, kräftige Rotweinsauce mit Sherryessig und lang gebackene Kirschtomaten serviert und diese Tomaten müsst ihr probieren. So eine wahnsinnig einfache Art, Tomaten zu kochen, aber eine echte Geschmacksexplosion! Perfekter Begleiter zu jedem Fleischgericht.
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LANGE GEBACKENE KIRSCHTOMATEN
Du brauchst:500 g Kirschtomaten, 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, Flockensalz, Pfeffer.
Anwendung: Die Tomaten in eine Form geben und mit Olivenöl und Essig aufgießen.
Salz und Pfeffer. Die Tomaten für ca. 3 Stunden bei 125 Grad in den Ofen schieben.
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GEGRILLTE KRÄUTER MARINIERTES LAMMFILET
Sie benötigen: 600 g Lammfilet, 1 Topf Thymian, 1 Topf Rosmarin, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, 1 dl gutes Olivenöl, 1/2 Tasse Balsamico-Essig.
Methode: Beginnen Sie mit dem Marinieren Lammfilet.
Die Gewürze hacken, den Knoblauch reiben, die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen und mit Olivenöl und Balsamico vermischen. Die Filets mit der Marinade bedecken. Eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren. Die Filets bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute grillen (sie sollten eine Innentemperatur von 59 Grad haben und rosa-rot sein), salzen und pfeffern und in Folie ruhen lassen. Servieren Sie es zum Beispiel mit Kartoffelgratin oder Kartoffelpüree.
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ROTWEINSAUCE MIT SHERRYESSIG
Dies ist ein hervorragendes Rotweinsaucen-Rezept – sehr zu empfehlen!
Du brauchst: 2 kleine Scharetten, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Topf Thymian, 1/2 EL Zucker, 1/2 Tasse Sherryessig, 1 1/2 Tassen Rotwein, 3 Tassen Kalbsfond, Maisstärke, Butter, Salz
Gehe wie folgt vor: Die Zwiebel grob schneiden und bei mittlerer Hitze in Butter zusammen mit Thymian in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, ohne Farbe anzunehmen, den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann mit Sherryessig aufgießen und Fast vollständig aufkochen lassen, mit dem Rotwein aufgießen und zusammen leicht aufkochen lassen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Soße abseihen und zurück in die Pfanne geben. Den Kalbsfond unterrühren und dann mit etwas Speisestärke bestreuen und mit einem Stück Butter (ca.
1 EL) bestreuen und die Soße zusammen aufkochen lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und evtl. noch etwas Sherryessig abschmecken.
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Dann beenden wir den Mittwochspost mit einer wirklich guten Doku-Serie, die ich mir angeschaut habe – The Supermodels! Die ersten vier Supermodels der Welt: Die Freundinnen Christy, Linda, Naomi und Cindy erzählen ihre eigenen Geschichten.
Oh diese unglaublichen, unglaublich schönen und coolen Vier, die Männer als Mädchen in den 80-90er Jahren (jetzt 50er und immer noch sehr heiß) so sehr bewundert haben. Sie waren auf dem Kardashian-Promi-Niveau der damaligen Zeit. Der Unterschied war, dass man nichts über sie als Menschen wusste, außer wie sie in gläsernen Modeberichten aussahen. Aber jetzt finden wir es heraus mehr:)
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Die Supermodels sind auf Apple+ zu sehen
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Fabelhaft immer noch Mittwoch jetzt Freunde!
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UMARMUNGEN
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