Rezept für schweinefilet im ofen
Schweinefilet in cremiger Soße
Einfaches Abendessen, das Sie möchten, wenn Sie müde von der Arbeit nach Hause kommen oder einfach nur am Wochenende ein einfaches Abendessen zubereiten möchten. Dieses Schweinefilet ist so lecker und es erfordert nicht so viel Arbeit, sondern kümmert sich im Ofen sehr reibungslos um sich selbst. Ganz zu schweigen von der Soße, so gut. Das Schweinefilet wird durch die etwas längere Zeit im Ofen zart und toll.
Also probiere es aus, ich habe es mit Kartoffelspalten serviert, auch sehr einfach. Kartoffelspalten mit Schale auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern und dann verwende ich meistens auch italienisches Salatgewürz. Dann mit natürlichem Rapsöl beträufeln, mit den Händen vermischen, sodass die Kartoffeln Öl darauf bekommen und für ca. 30 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben. Wenn du sie in den gleichen Ofen wie das äußere Filet schiebst, stelle sie auf die Temperatur des Fleisches ein (lass das Fleisch unter der Kartoffelplatte), dann nimm das Fleisch heraus und erhöhe die Hitze, bis die Kartoffeln gar sind.
Schweinefilet in cremiger Sauce
700-800 g Schweinefilet
1 gelbe Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 dl Schlagsahne
2 dl Crème fraîche
1 EL chinesische Sojasauce
1 EL Dijon-Senf
2 EL Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Petersilie oben drauf
Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 175 Grad zu stellen.
Das Schweinefilet nach Belieben abschneiden und das ganze Filet in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis es eine schöne Oberfläche bekommt.
Dann das Lendenstück in eine Auflaufform geben.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Bei mittlerer bis schwacher Hitze in einer Pfanne eine Weile anbraten, bis die Zwiebel etwas glasig geworden ist. Sahne, Crème fraîche, Soja, Dijon-Senf und Kalbsfond dazugeben, aufkochen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über das äußere Filet der Pfanne gießen und für 1 Stunde in den Ofen schieben.
Aus dem Ofen nehmen, das Filet in Scheiben schneiden, dann wieder in die Sauce geben. Dazu habe ich noch etwas Petersilie belegt und Serviert mit Kartoffelecken.
Einfache und super leckere Kartoffelspalten.
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Einen schönen Tag noch:)