Rezept für sandwich-kuchen-fleischbällchen

Essen

11 Dezember, 2023

Ein Weihnachtsbuffet in einem einzigen Tarbit. Nun, vielleicht nicht wirklich. Aber Schinken, Senf, Rote Beete, Äpfel und Frikadellen passen trotzdem gut zusammen, warum also nicht einen Kuchen daraus machen?

Das Rezept wurde ursprünglich in meinem Buch Cakes & Sandwich Cakes veröffentlicht.

Der Kuchen ist nicht sehr groß und ich würde sagen, dass er für 4 Personen reicht.

Wenn ihr zu mehr seid, könnt ihr natürlich auch mehr kleine Küchlein backen. Oder du nimmst eine Springform und fügst das Brot so zusammen, dass es den Boden bedeckt, fügst dann die Füllung hinzu und puzzierst dann eine neue Schicht mit dem Brot, das du in Stücke schneiden musst, damit es passt und die Form bedeckt. Dann lässt du es ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du es herausnimmst und die Creme verteilst.

Das sind weitere Weihnachtskuchen aus dem Buch Cakes & Sandwich Cakes.

Einige sind nicht auf dem Blog veröffentlicht, aber ihr findet unter anderem, Champagner und Pfirsich-Melbatarta und Granatapfelkuchen mit Schokolade und Haselnüssen hier. Die restlichen Rezepte findet ihr im Buch.

Wenn du Lust auf weitere Sandwich-Kuchen hast, wirst du hier fündig >>

Zutaten

:

Frischkäsecreme 200 g Crème fraîche (32% Fett)

Füllung mit Schinken und Senf

100 g Weihnachtsschinken (oder geräucherter Schinken)

50 g süßer Senf ( 3 EL)

100 g der Frischkäsecreme, die Sie oben gemacht haben (etwas mehr als 1 1/4 dl)

Füllung aus Rote Bete

50 g eingelegte Rote Bete (6-8 Scheiben)

50 g Apfel ( 1 kleiner, vorzugsweise roter Apfel )

25 g Frischkäsecreme (knapp 1/2 dl von der oben gemachten Sahne)

Zusammenstellen und Füllen

8 Scheiben Gut gebacken oder Preiselbeerkern (oder wie)

100 g Feinkost-Frikadellen

Anleitung:

Frischkäsecreme

Frischkäse und Crème fraîche zu einer dickflüssigen Creme aufschlagen.

Salz und Pfeffer.

Schinken-Senf-Füllung

Den Schinken zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit süßem Senf, Frischkäse und gehackter Petersilie vermischen.

Rote Bete Füllung

Die Rote Bete fein hacken. Den Apfel schälen, entkernen und fein hacken. Die rote Zwiebel schälen, fein hacken und alles mit Frischkäsecreme und Mayonnaise vermischen.

Zusammensetzen und garnieren

Zwei Scheiben Brot mit den Längsseiten zueinander auf eine Platte legen.

Die Hälfte der Schinkenfüllung auf den Laiben verteilen und zwei weitere Laibe dazugeben. Die Wurzel-Rüben-Füllung darauf verteilen. Die Frikadellen in Scheiben schneiden und auf die Rote-Bete-Füllung legen und zwei weitere Brote darauf legen. Die restliche Schinkenfüllung darauf verteilen.

Die letzten beiden Brote dazugeben und Die restliche Frischkäsecreme auf und um den Kuchen herum verteilen.
Kleine Stücke Grünkohl und Purpurkohl reiben und am Rand des Kuchens frisch machen. Legen Sie kleine Sträuße Romanesco auf den Kuchen. Mit Fleischbällchen füllen und aus dem Schinken Rosen formen. Apfelscheiben mit der roten Seite nach oben in die Zwischenräume legen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.

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