Rezept für osterhähnchen

Huhn oder Pute sind zu Ostern festlich und ein tolles Abendessen, das jeder zu schätzen weiß! Hier biete ich 3 Lieblingsrezepte an, die beim Osteressen ein Erfolg werden: ein mit Halloumi gefülltes Hähnchenfilet mit der leckersten Soße und einem aufregenden Blumenkohl-Tabouleh, eine fantastische Beilage zum Pute nämlich Chevré au gratinierte Birnen und zu guter Letzt ein einfach zuzubereitender Eintopf mit 4 Sorten Pfeffer, der köstlich ist!

Alle Gerichte sind einfach zuzubereiten, lecker und ohne schnelle Kohlenhydrate.

Wenn Sie ein gutes Dessert zubereiten möchten, können Sie meine Safran-Panna Cotta mit Blaubeermousse probieren!

Frohe Ostern!

Halloumi gefüllte Hähnchenfilets mit Blumenkohltabule 4 Portionen (870 kcal pro Portion)

Zubereitungszeit: 40 Minuten

600 g dünne Hähnchenfilets

1 Päckchen Halloumi-Käse, 150 g

4 EL Salsa Romesco

? dl Melonenkerne

1 Topf Salat

Etwas frische Petersilie und Thymian

Salsa romesco 1 Charge

100 g geschälte Mandeln

250 g gegrillte Paprika in einer Dose

1 EL Rotweinessig

2 Knoblauchzehen

1 TL Chiliflocken

1 TL Salz

1 dl Olivenöl

?

dl Sonnenblumenöl

Blumenkohl Stabouleh

1 kleiner Blumenkohlkopf

? roter Pfeffer

? Orangenpfeffer

? dl zerkleinerter Lauch

? dl gehackte frische Kräuter z.B. Petersilie, Basilikum und Thymian

2 EL Olivenöl

, Zitronensaft,

Salz und schwarzer Pfeffer

Zuerst den Salsco Romescon zubereiten, indem man alle Zutaten außer den Ölen in einen Mixer gibt.

Das Öl in einem dünnen Strahl dazugeben und gleichzeitig zu einer glatten Sauce verrühren. Lassen Sie die Sauce zum Servieren an einem kühlen Ort. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Halloumi in Scheiben schneiden und eine Minute in Öl anbraten. Das Hähnchenfilet einschneiden und den Halloumi dazugeben oder den Halloumi über das Hähnchen legen. Salsa Romesco auf den Käse geben und Mit Melonenkernen belegen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten in den Ofen schieben. Den Blumenkohl reiben und in eine Schüssel geben. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch, den Kräutern, dem Öl, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter den Blumenkohl mischen.

Salat auf eine Servierplatte legen und Hähnchen darauf legen. Mit Salsa Romesco und Blumenkohl-Tabouleh servieren. Mit Petersilie und Thymian dekorieren.

Gebratener Truthahn mit Chevre-Birne – 4 Portionen (677 kcal pro Portion)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

600 g Putenfilet

Salz und schwarzer Pfeffer

1 TL Butter

1 Prise getrockneter Oregano

1 Pastinake

1 große Karotte

1 rote Zwiebel

1 Kürbis

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

gehackter

frischer Rosmarin

Chevre-Birne

2 Birnen

Salz

und schwarzer Pfeffer

150 g Chevre-Käse

1 EL flüssiger Honig

1 Prise getrockneter Oregano

100 g gehackt Pistazien

Ein paar frische Rosmarinzweige

Mango-Chutney Crème

1 ?

dl Crème fraîche

1

Prise Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Birnen in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Käse in Scheiben schneiden und dazugeben und mit Honig beträufeln. Mit Oregano, Pistazien und Rosmarin bestreuen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben oder bis der Käse eine schöne Farbe hat.

Für die Mango-Chutney-Creme alle Zutaten vermischen und in den Kühlschrank stellen.

Den Truthahn in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Scheiben ca. 5 Minuten pro Seite anbraten. Mit Oregano bestreuen und warm stellen. Pastinaken, Karotte und rote Zwiebel schälen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Stifte. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das gesamte Gemüse einige Minuten rundherum anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Das Gemüse auf eine Servierplatte legen und Auf Putenscheiben legen. Mit der Chevre-Birne und der Mango-Chutney-Creme servieren.

Hähnchen mit Pfeffersauce und gebackenen Tomaten 4 Portionen (463 kcal pro Portion)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

600 g Hähnchenschenkelfilet

Salz und schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Butter

1 dl Wasser

1 Hähnchenbrühe Würfel

1 ?

dl Sahne

2 Esslöffel zerkleinerte Pfefferkörner, schwarzer, weißer, roséfarbener und grüner Pfeffer

1 gelbe Paprika

100 g Haricot verts

10 Cocktailtomaten

etwas frischer Thymian

50 g Rucolasalat

Gebackene Tomaten

4 Pflaumentomaten oder Fleischtomaten

? Esslöffel Olivenöl

? Esslöffel Balsamico

,

Salz und schwarzer Pfeffer

2 dl Rucola

100 g Fetakäse

1 Teelöffel Honig

100 g gewürfelter Speck

Zuerst

die Tomaten zubereiten, indem man den Ofen auf 200 Grad vorstellt.

Die Spitzen der Tomaten abschneiden und den Inhalt ausstechen. Mit Öl, Balsamico-Essig und Streuseln aufgießen auf Salz und Pfeffer. Für 10 Minuten in den Ofen schieben. Den Rucola hacken und zusammen mit dem Feta und dem Honig in eine Schüssel geben. Eine Pfanne erhitzen und den Speck einige Minuten anbraten. Mit dem Rucola und dem Fetakäse vermischen. Die Mischung in die Tomaten geben und für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.

Die Hähnchenschenkelfilets in kleinere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten. Mit Wasser, Brühwürfel und Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Die Pfefferkörner dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in kleinere Stücke schneiden und die grünen Bohnen teilen. Gib das gesamte Gemüse einige Minuten vor dem Servieren in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Thymian dekorieren.

Mit den gebackenen Tomaten und etwas Rucolasalat servieren.

Safran-Pannacotta mit Blaubeermousse – 6 Portionen (350 kcal pro Portion)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

2 Gelatineblätter

5 dl Schlagsahne

1 Päckchen Safran, 0.5 g

1 EL Kalbsbries

1 TL Vanillepulver

Heidelbeermousse

dl Schlagsahne

1 dl gefrorene Heidelbeeren

?

EL Kalbsbries

1 Zweig Minze

Die

Gelatine ca. 5 Minuten in Wasser ziehen lassen. Die Sahne, den Safran und die Süßigkeiten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelatineblätter herausnehmen und zur Sahnemasse geben, sodass sie schmelzen. Abkühlen lassen und Vanillepulver hinzufügen.

In Formen oder Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sahne zusammen mit gefrorenen Blaubeeren und Kalbsbries aufschlagen.

In den Kühlschrank stellen.

Mit Blaubeermousse und einem Zweig Minze garnieren und mit einigen Heidelbeeren bestreuen.