Rezept für kohlauflauf
Finnische Cold Box
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Finnische Cold Box – Rustikaler und leckerer Kohlpudding
Was ist der Unterschied zwischen einer finnischen Cold Box und einem schwedischen Kohlpudding?
Die Antwort auf die Frage ist, dass es einen Unterschied sowohl in der Art und Weise gibt, wie Sie die Gerichte zubereiten, als auch in den Gewürzen, die Sie verwenden.
Erster Unterschied
In einer finnischen Cold Box kocht man den Kohl, während man in der schwedischen Variante den Kohl anbrät. Durch das Kochen des Kohls erhalten Sie einen milderen Kohlgeschmack, während das Braten des Kohls die Süße des Kohls hervorhebt.
Zweiter Unterschied:
Das Hackfleisch, das zusammen mit den Zwiebeln und Gewürzen für die finnische Version gebraten wird.
In der schwedischen Variante wird das Hackfleisch meist mit Zwiebeln, Reis, Semmelbröseln, Milch, Eiern und Gewürzen vermischt.
Dritter Unterschied
: Die finnische Version, die unter anderem mit Majoran aromatisiert ist, was unserer Meinung nach bei den meisten Menschen der Fall ist Schwedisches Rezept enthält nicht.
Vierter Unterschied
Bei der finnischen Quellbox wird der Kohl mit dem Hackfleisch verwechselt.
Die schwedische Version wird in Schichten aufgebaut, mit einer Schicht Kohl am Boden, der Hackfleischmasse in der Mitte, die dann mit einer Schicht Kohl darüber belegt wird.
Fünfter Unterschied
Die Art und Weise, wie die Gerichte serviert werden, ist unterschiedlich. Finnische Kallada wird nur mit Preiselbeermarmelade oder seltenen Preiselbeeren serviert. Schwedischer Kaltpudding wird mit Salzkartoffeln, Sahnesauce/brauner Soße und Preiselbeermarmelade oder seltenen Preiselbeeren serviert.
Natürlich haben wir ein Rezept für einen schwedischen Kohlpudding, wenn du ihn lieber magst als die finnische Variante. Hier geht's zum Rezept.
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Finnische Version auf kaltem Pudding. Die finnische Version ist sehr rustikal.
Mahlzeit Abendessen
Kochen Finnisch
Schlüsselwort Finnische Hausmannskost, Finnische kallada, Finnisch Kohlpudding, Finnisch Kohlpudding-Version
Zubereitung 30 MinutenMinuten
Kochzeit 2 StundenStunden
Gesamtzeit 2 StundenStunden30 MinutenMinuten
Portionen 4 Portionen
Autoren Elina und Micke
- 1 kg Weißkohl
- 5 dl Wasser
- 1 Rinderbrühe Würfel
- 1 dl Brei Reis oder Graupen
- 500 g Rinderhackfleisch, auch Schweinehackfleisch oder gemischtes Hackfleisch ist in Ordnung
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 EL Butter zum Braten
- 1 EL getrockneter Majoran
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- weißer Pfeffer
- 1 ?
EL chinesisches Soja 3
- EL Sirup, hell oder dunkel
- Topping Buttersirup
- , hell oder dunkel
Servieren
von- Preiselbeermarmelade oder rohen Preiselbeeren
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Wasser zusammen mit dem Fleischbrühwürfel zum Kochen bringen.
Den Kohl zerkleinern.
Den Kohl in das kochende Wasser geben. Für Sommerkohl ca. 20 Minuten und für Winterkohl ca. 30-35 Minuten kochen lassen.
Wenn noch etwa 15 Minuten Garzeit übrig sind, den Reis in den Topf geben und kochen lassen.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Eine Pfanne mit Butter erhitzen.
Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
Die Zwiebel dazugeben und das Hackfleisch und die Zwiebel anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft, das Hackfleisch gebräunt und die Zwiebel weich geworden ist.
Das Hackfleisch mit Salz, Majoran, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer und chinesischem Soja würzen.
Das Hackfleisch mit dem Kohl in den Topf geben. Sirup hinzufügen.
Mit mehr Gewürzen und Sirup abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kohlmischung in die Form gießen.
Füllen Sie die Cold-Box mit Butter, Sirup und Paniermehl.
Stellen Sie die Auflaufform für 90 Minuten bis zu 2 Stunden in den Ofen.
Wenn die Quellbox zu viel Farbe abbekommt, decken Sie die Box mit Folie ab.
Mit Preiselbeeren servieren.