Rezept für bärlauchpesto mit sonnenblumenkernen
Bärlauch-Pesto
Ein anderes Pesto mit Bärlauch
Der Frühling beginnt endlich mit seiner Präsenz zu glänzen und jetzt ist es an der Zeit, dass ich mit all den Bärlauch-Rezepten beginne, die nur auf mich warten. Ich habe eine Menge, versprochen. Bärlauch ist köstlich und ein echter Frühlingsprimeur. Ein Stück purer Luxus, wenn du mich fragst.
Es ist ein paar Jahre her, dass ich zum ersten Mal mit Bärlauch in Berührung gekommen bin.
Das war in dem, was wir das Mekka des Bärlauchs in Westschweden nennen könnten, wo wir eine wunderbare Bärlauchreise machten. Hier wächst der Bärlauch in Drifts, aber auch auf Gotland. Aus Gotland stammt ein Großteil des Bärlers, den man im Laden kaufen kann.
Eine gute und einfache Beilage Der
Bärlauch wächst eigentlich nicht in ganz Schweden, aber ich habe einen Topf auf der Terrasse, in dem ich hoffe, dass der Bärlauch noch ein Jahr lang auftaucht.
Ich warte mit Aufregung. Der Geschmack von Bärlauch hat eine Kombination aus Gras und Knoblauch. Wenn man ihn roh isst, ist er ziemlich kräftig, aber wenn der Bärlauch erhitzt wird, verschwinden viele dieser Noten. Genau aus diesem Grund entscheiden sich viele Menschen dafür, es überhaupt nicht zu erhitzen. Ich mag es eigentlich, wenn sich der Bärlauch etwas erwärmt. Es gibt eine Runde und ein bisschen von dem Ärger verschwindet.
Ich denke, man kann machen, was man will. In diesem Rezept für Bärlauchpesto habe ich mich jedoch für rohen Bärlauch entschieden.
7 schnelle Fakten über Bärlauch:
- Bärlauch kommt nicht in ganz Schweden vor, sondern nur in der unteren Hälfte, bis hin zum Gästrikland.
- Bärlauch wächst in feuchten Laubwäldern und ist zwischen April und Juni zu finden.
- Bärlauch ist mit Schnittlauch verwandt.
- Bärlauch kann mit Maiglöckchen verwechselt werden, einer Blume, die giftig ist.
- Im Englischen wird Bärlauch, Wildlauch, Ramps oder Bärlauch genannt.
- Ein normal großes Bärlauchblatt wiegt etwa 1 Gramm.
- Wenn Sie keinen Bärlauch zur Verfügung haben, können Sie jederzeit die gegen Schnittlauch und etwas Knoblauch.
Es wird in etwa den gleichen Geschmack haben.
Rezept mit Bärlauch
Dieses Pesto mit Bärlauch ist eine köstliche Beilage, die sich zum Beispiel zu Nudeln, einem gegrillten Stück Brot oder als Soße eignet. Einfach so wie ein normales Pesto. Bärlauch ist ein sehr guter Geschmacksbegleiter zu Fisch, Huhn und Schwein, daher ist es ein heißer Tipp, ihn dazu zu servieren. Oder probieren Sie doch mal dieses leckere Rezept für gebratenen Lachs mit Kartoffeln, Bärlauchpesto und eingelegten Bärlauchknospen.
Und du! Vergiss nicht, dir das Video unten anzusehen, in dem ich losgehe und nach Bärlauch suche!
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Bärlauch Pesto
Etwa 1.5 dl
50g Pinienkerne
15 Blätter Bärlauch
70g Käse ex Västerbotten oder Parmesan
1 dl kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten, damit sie Schöne Farbe.
- Die Bärlauchblätter und den Käse grob hacken und in einen Mixer geben.
- Schalten Sie das Öl ein und pürieren Sie, bis es körnig ist.
Bei Bedarf mit mehr Öl verdünnen, wenn es trocken ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schauen Sie sich das Video an, in dem wir im Naturschutzgebiet von Riddersholm auf Bärlauchjagd gehen.
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