Nutella panna cotta rezept

Ich habe so viele nette Kommentare zu diesem Kuchen auf Instagram bekommen! Der Kuchen setzt sich aus "Resten" zusammen, die ich von anderen Backprojekten zu Hause übrig hatte, aber euer Wunsch ist mein Gesetz und jetzt habe ich das Rezept für euch zusammengestellt! Das einzige, was sich unterscheidet, ist der Schokoladenboden, der bei meinem Kuchen ein übrig gebliebener Tortenboden von einem Auftragsauftrag ist, den ich stattdessen durch einen Brownie-Boden ersetzt habe.

Eine kleine Info, bevor es losgeht: Ich habe den Kuchen in meiner 13 cm Form gemacht, d.h. es ist ein kleinerer Kuchen, der meiner Meinung nach für ca. 5-6 Stücke reicht. Es ist toll, alle Mengen im Rezept zu verdoppeln und einen größeren Kuchen in einer 24-26 cm Pfanne zu machen.

Zutaten:
100g Zartbitterschokolade (ca.

50% Kakaoanteil finde ich genau richtig)
100g Butter bei Zimmertemperatur
1
Ei 1 dl Kristallzucker
1 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
1 1/4 dl Weizenmehl

Gehe wie folgt vor:
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Eine Form ca. 13 cm unten und an den Rändern mit Backpapier auslegen.
3. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Butter verrühren, das Ei dazugeben und verrühren.

Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
4. Die anderen trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen und unter die Schokoladenmischung rühren (für einen glatteren Teig kannst du sie gerne sieben).
5. Im unteren Teil des Ofens ca. 25-30 Minuten backen. Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie den Boden so aus, dass er einen Durchmesser von 11-12 cm hat.

(Was übrig bleibt, kann z.B. als Krümel zur Dekoration verwendet werden.)

NUTELLA Panna
Cotta Zutaten:
4 dl Schlagsahne
3 Blätter Gelatine
3 dl Nutella

Gehen Sie wie folgt vor:
1. Die Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann herausnehmen Vom Herd nehmen und die Gelatineblätter nacheinander in der heißen Sahne schmelzen.

3. Die Nutella mit einem Spatel wenden, bis ein glatter und feiner Teig entsteht. Friere in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 11-12 cm ein und gieße so viel Teig hinein, wie du möchtest, dass er hoch ist. Es sollte etwas Teig übrig bleiben, gieße ihn in eine Form oder Schüssel deiner Wahl und friere ihn damit ein (er kann dann zur Dekoration zum Aufquirlen und Spritzen verwendet werden).
Hinweis! Wenn du keine Pfanne hast, die genau in den Maßen ist, kannst du deine Panna Cotta in einer größeren Form einfrieren und dann die gleiche Größe wie den Brownie-Boden ausstechen.

GESALZENEKARAMELL-MOUSSE
Zutaten:
150 g Odense weiße Schokoladenstückchen mit Karamellgeschmack
1? Gelatineblätter
4? dl Schlagsahne
Ein paar Prisen Salz

Gehen Sie wie folgt vor:
1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ca. 5 Minuten
2. Die Schokoladenknöpfe darüber schmelzen Wasserbad.

3. 1 dl der Schlagsahne in einem Topf zum Kochen bringen und die Gelatineblätter in der heißen Sahne schmelzen.
4. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Salz untermischen und abschmecken, damit es den richtigen Salzgeschmack bekommt.
5. Den Rest der Sahne (3 dl) mit einem elektrischen Mixer locker verquirlen.
6. Den Schokoladenteig vorsichtig mit der Schlagsahne verrühren.

DEN
TARTAN ZUSAMMENSETZEN 1.

Lege den Brownie, der nun in eine Größe von ca. 11-12 cm geschnitten werden soll, auf den Boden der Form (13 cm). Die gefrorene Panna Cotta darauf legen.
2. Nun die Mousse-Mischung über alles gießen und mindestens 5 Stunden einfrieren, da sie ziemlich hoch wird und beim Glasieren durchgefroren werden muss. Wenn du einen Kuchen in einer doppelten Charge backst, empfehle ich, ihn über Nacht einzufrieren.

KARAMELLGLASUR
Zutaten:
4 Blätter Gelatine
1 1/4 dl Wasser
2 1/4 dl Kristallzucker
150 g Odense Knöpfe aus weißer Schokolade mit Karamellgeschmack
0.75 dl Schlagsahne

1.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
2. Kochen Sie das Wasser und den Kristallzucker in einem Topf, bis er 100 Grad erreicht hat und die Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Die Schokoladenstückchen in eine hohe Schüssel geben und den heißen Zuckersirup über die Schokolade gießen. Die Gelatineblätter dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

4. Die Schlagsahne dazugeben und mit einem Stabmixer nochmals pürieren, bis die Glasur ganz glatt ist.
5. Lassen Sie die Glasur auf eine Temperatur von 32 Grad herunterlaufen.
6. Lege den gefrorenen Kuchen auf etwas, das kleiner als der Durchmesser des Kuchens ist, damit die Glasur an den Rändern frei nach unten laufen kann. Anschließend die Glasur gleichmäßig über den tiefgekühlten Kuchen gießen.

Lass den Kuchen eine Weile stehen, damit die Glasur Zeit hat, etwas auszuhärten, bevor du ihn etwa 30 Minuten vor dem Dekorieren in den Kühlschrank stellst.

DEKORATION & DEKORATION
Hier teile ich ein wenig Tipps, womit man schön dekorieren kann, nur die Fantasie hört auf!
Die übrig gebliebene Panna Cotta kann man auftauen und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen und dann auf den Kuchen spritzen (habe ich gemacht)
Verschiedene Streusel und Schokokugeln lassen sich super damit dekorieren.