Liebesessen für zwei rezepte

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Date

Pasta amore mit Meeresfrüchten und Tomaten

2 Portionen

Dieses Gericht hat alle Komponenten Ich liebe süße Meeresfrüchte, wo die Muscheln zusammen mit kleinen Cocktailtomaten und Weißwein kochen. Das ist Liebe in jedem Bissen, wenn du mich fragst.

1 Net Miesmuscheln, ca.

1 kg

400 g Garnelen mit Haut

2 Knoblauchzehen

2 3 EL gutes Olivenöl

1 Prise Chiliflocken

1/2 rote Chilischote, in dünne Scheiben

geschnitten 2 dl trockener Weißwein

1 Dose Cocktailtomaten

2 Portionen Nudeln, z.B. Bucatini oder Spaghetti

2 EL fein gehackte Petersilienblätter Frisch

gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Miesmuscheln waschen und gründlich in kaltem Wasser mit einer Wurzelgemüsebürste schrubben.

Mit einem kleinen Messer das Bartbüschel abziehen, das am Rand der Muscheln verbleiben könnte. Werfen Sie die Muscheln weg, die gebrochen oder offen sind und sich beim Klopfen nicht schließen.

Die Garnelen schälen und in den Kühlschrank stellen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Traktorpfanne erhitzen und den Knoblauch zusammen mit den Chiliflocken und der in dünnen Scheiben geschnittenen Chili eine Minute lang anbraten.

Mit dem Weißwein aufgießen und zum Kochen bringen. Tomaten und Muscheln dazugeben. Die Sauce unbedeckt kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente in Salzwasser kochen. Das Nudelwasser abgießen, aber zwei Esslöffel für die Soße aufheben. Die Nudeln mit den Muscheln in die Pfanne geben und verrühren, ein paar EL Nudelwasser unterrühren und zum Schluss geschälte Garnelen untermischen.

Mit fein gehackten Petersilienblättern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer belegen.

Sofort servieren, am besten mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft und gutem Olivenöl auf dem Tisch servieren und über die Nudeln träufeln.

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Lendensteak mit Pommes frites Anna und Rotweinsoße

2 Portionen

So ist's Viel Steak, Butterkartoffeln und eine gute Soße.

Hier habe ich mich für Rotweinsoße entschieden, aber Béarnaise Soße eignet sich genauso gut. Saisonales Gemüse wie gerösteter Grünkohl und ein paar Löffel feiner Balsamico-Essig verleihen dem Gericht die perfekte Balance, wie eine vollendete Liebesgeschichte.

2 Lendensteaks à ca. 200 g

Butter und Olivenöl zum Braten des Fleisches

Pommes Anna:

500 g feste Kartoffeln

50 g

Butter Salz

Rotweinsauce:

2 Schalotten

50 g Butter

1 TL Rohzucker

5 dl Rotwein, z.

B. Cabernet Sauvignon

2 EL Kalbsfond

1 TL Balsamico-Essig

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 dl Sahne

Gerösteter Grünkohl:

200 g Grünkohl

2 EL Olivenöl

Flocken Salz

1 EL Balsamico-Essig

Das Fleisch bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Butter in einem Stein goldbraun schmelzen und nussig riechen Kochtopf. Bestreiche eine weniger ofenfeste Pfanne mit geschmolzener Butter. Zwei Lagen Kartoffelscheiben in einem schönen Muster ausbreiten. Mit Butter bestreichen und mit etwas Salz würzen. Den gleichen Schritt noch einmal machen und mit Butter und Salz abschließen. Den Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten auf dem Herd braten. In die Mitte des Ofens stellen und ca.

40 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön gebräunt und gar sind.

Die Schalotten schälen und fein hacken. Einen EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Braten Sie es ein paar Minuten an, bis es ein wenig Farbe hat und anfängt, weich zu werden. Den Zucker dazugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen, damit er nicht anbrennt. Mit dem Wein übergießen und zum Kochen bringen.

Kalbsfond, Balsamico-Essig und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Sauce unbedeckt köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte gekocht ist. Sahne hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen, bis sie leicht eindickt. Zum Schluss die restliche Butter unterrühren, in kleinere Scheiben schneiden Stücke und mit etwas Salz würzen.

Den Grünkohl in kleinere Stücke schneiden, die harten Stiele abschneiden.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren richtig knusprig anbraten. Das dauert eine Weile. Mit etwas Salz würzen und mit Balsamico beträufeln.

Das Fleisch zehn Minuten vor dem Braten von beiden Seiten leicht salzen. Eine Pfanne erhitzen und richtig heiß werden lassen.

Füge einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Alles heiß werden lassen und das Fleisch je nach gewünschtem Gargrad einige Minuten pro Seite anbraten. Auf einer Platte einige Minuten ruhen lassen. Mit Kartoffeln, Grünkohl und der leckeren Sauce servieren.

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Berauschende Zitrusfrüchte mit Vanilleeis

2 Portionen

Ich würde eine Portion machen und sie zusammen essen a la Lady and the Tramp.

Gutes Vanilleeis, mariniert Zitrusfrüchte und fluffige Sahne machen das Dessert zu einer Geschmacksbombe mit würzig, süß und cremig.

Zitrussalat:

3 Blutorangen

2 Clementinen

1 Vanilleschote

2 EL heller Muscovado-Zucker

2 EL Wasser

Zum Servieren:

1 dl Schlagsahne

1 EL Puderzucker

Vanilleeis

Gute Kekse, wie z.B.

mit Schokolade gefüllte Röllchen

Die

Schale einer Blutorange waschen und mit einer Schale in eine Schüssel reiben. Den Saft auspressen und in einen Topf geben. Von den anderen Blutorangen und Clementinen die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden. Schneide die Früchte in kleinere Stücke. Du kannst auch feine Filets ausschneiden, indem du die Früchte aus den Membranen herausschneidest. Die Vanilleschote halbieren und den Inhalt in die Pfanne kratzen.

Die Vanilleschote, den Muscovado-Zucker und das Wasser ebenfalls hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Flüssigkeit über die Zitrusfrüchte gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Lass es eine Weile einweichen. Schlagen Zusammen mit dem Puderzucker leicht schaumig cremig rühren. Vanilleeis in Gläser füllen und abwechselnd mit dem Zitrussalat und der Schlagsahne abwechseln.

Mit Zitrusfrüchten abschmecken. Sofort servieren, begleitet von leckeren Keksen.

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