Hausgemachtes eis rezept

leckere Rezepte Mit Eis ist das Leben besser, sagt man und wir können nicht anders, als zuzustimmen. Und das Beste: Das leckerste Eis kannst du ganz einfach selbst herstellen!

Aber lohnt es sich wirklich, Zeit und Energie in die Herstellung eines hausgemachten Eises zu investieren, wenn man bedenkt, dass die Läden mit Eis aller Art überfüllt sind? Ja, auf jeden Fall, wenn Sie uns fragen!

Selbstgemachtes Eis ist sowohl gesünder als auch schmeckt unserer Meinung nach viel besser. Außerdem kannst du genau die Aromen hinzufügen, die dir am besten schmecken und diese unter Berücksichtigung eventueller Allergien anpassen. Um laktosefreies Eis zu erhalten, können Sie normale Milch und Sahne ganz einfach gegen laktosefreie Alternativen austauschen.

Tipp: Hast du noch Eier oder einen Spritzer Sahne übrig?

Verwenden Sie Ihre Reste für die Herstellung des Eises, Auf diese Weise tragen Sie sowohl zu weniger Lebensmittelverschwendung bei als auch machen das Eis noch erschwinglicher. Reifes Obst wie Bananen eignet sich perfekt für hausgemachtes Eis, da es einen besonders süßen und leckeren Geschmack verleiht.

Warum selbstgemachtes Eis gesünder ist

Sie fragen sich vielleicht, warum selbstgemachtes Eis gesünder ist als das Eis, das Sie in Geschäften kaufen.

Der Grund ist einfach; Wenn Sie Eis selbst herstellen, benötigen Sie nicht alle Zusatzstoffe, die Eismaschinen hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Auch gekauftes Eis enthält viel Zucker und Fett, ebenso wie Frozen Yogurt und andere Sorten, die oft als gesünder vermarktet werden. Bei der Herstellung des Eises können Sie gesündere Zutaten wählen, wie zum Beispiel Obst, das von Natur aus süß ist.

Was brauche ich, um selbstgemachtes Eis herzustellen?

Eismaschinen sind natürlich gut zu haben.

Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten in die Maschine zu geben, einen Knopf zu drücken und voila, Sie haben gutes hausgemachtes Eis Kaum eine halbe Stunde später. Eismaschinen sind jedoch, wie jeder weiß, nicht billig, und obwohl sie praktisch sind, kann es sein, dass die Maschine nicht oft genug benutzt wird, um wertvollen Platz im Küchenschrank einzunehmen.

Dann ist es gut zu wissen, dass es durchaus möglich ist, gutes Eis ohne eine Küchenmaschine herzustellen, die nur für diesen Zweck bestimmt ist.

Mit einem normalen Schneebesen oder einem guten Stabmixer können Sie viel erreichen. Ja, Sie können sogar Eis herstellen, ohne etwas zum Aufschlagen zu haben! Lesen Sie unten mehr über diese unterhaltsame Art, Eis herzustellen.

Wie lange sollte selbstgemachtes Eis einfrieren?

Dies ist eine Frage, die nicht ganz direkt beantwortet werden kann, da sie von mehreren Faktoren abhängt, aber es ist zu erwarten, dass sie zwischen vier und sechs Stunden dauert.

Wie lange das Eis braucht, um die richtige Textur zu bekommen, hängt unter anderem davon ab, welche Art von Gefrierschrank du hast.

Es kann einen großen Unterschied machen, ob Sie einen freistehenden Gefrierschrank oder einen kleineren Gefrierschrank haben, der in den Ihren Kühlschrank.

Auch die Größe der Form, in der du das Eis einfrierst, spielt eine Rolle. Größere Behälter wie leere Eisbecher und Kastenformen eignen sich hervorragend, wenn Sie größere Desserts zubereiten müssen, aber rechnen Sie damit, dass das Eis mindestens fünf Stunden und vorzugsweise über Nacht steht.

Kleine selbstgemachte Eisstiele in Eisformen sind in der Regel in etwa drei Stunden fertig.

So vermeidest du Eiskristalle im Eis.

Selbstgemachtes Eis ist einfach zuzubereiten, aber wenn du größere Mengen Eis herstellst, solltest du darauf achten, das Eis oft umzurühren. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie das Eis im Abstand von etwa einer halben Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen und gründlich umrühren, bevor Sie es wieder in den Gefrierschrank stellen.

Das machst du die ganze Zeit, bis du siehst, dass das Eis gefroren ist.

Durch vorsichtiges Rühren vermeidest du Eiskristalle im Eis. Ein bisschen Eiskristalle in dem selbstgemachten Eis sind kein Problem, sie sind etwas hart und schmecken einfach nach Wasser. Aber wenn es Zu viele Eiskristalle, das Eis selbst kann klebrig werden.

Tipps zum Servieren von hausgemachtem Eis

Eiscreme ist gut, so wie es ist, aber mit einigen aufregenden Toppings wird es noch besser!

Eiscreme passt zu Obst und Beeren in allen Formen, aber auch zu den Klassikern wie Schoko- und Karamellsauce. Aber warum nicht mal etwas ganz Neues ausprobieren, wie zum Beispiel knusprigen Speck? Es mag seltsam klingen, aber viele Menschen lieben diese Kombination aus süßem Eis und salzigem Speck.
Alles, was du tun musst, ist, den Speck in kleine Würfel zu schneiden und mit Butter zu braten, bis sie knusprig werden.

Dann den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und das Fett abtropfen lassen. Dann schneide es in noch kleinere Stücke, so dass es wie schöne Streusel wird.
Weitere spannende Toppings, die es wert sind, probiert zu werden, sind erhitzte Erdnussbutter, grob gehackter Daim, karamellisierte Nüsse, Kartoffelchips in kleinen Stücken, gehackte Haselnüsse, gehackter türkischer Pfeffer oder kleine Süßigkeiten in verschiedenen varianten.

Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine

Beeindrucken Sie die Weihnachtsfeier mit richtig gutem Lebkucheneis, oder servieren Sie auf der Geburtstagsfeier selbstgemachtes Erdbeereis hintereinander.

Dieses Rezept ist super lecker und ganz einfach!

Zutaten:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
5 dl Sahne
1 Vanilleschote oder ein paar Tropfen Vanilleessenz (Geschmack nach Ihren Wünschen)

So geht's:

1. Sahne und Vanille schaumig schlagen (es sollte nicht hart geschlagen werden). Die Kondensmilch unterheben.
2. Jetzt können Sie den gewünschten Geschmack hinzufügen.

   Zum Beispiel kann es Smash, Non-Stop oder andere Schokolade, geschmolzene Schokolade, Karamellsauce, zerkleinerter Lebkuchen, hausgemachte Himbeer- oder Erdbeercoulis sein. Du kannst auch Himbeer- oder Erdbeermarmelade verwenden. Nur Ihre Vorstellungskraft setzt die Grenzen!

Hausgemachtes Joghurteis mit Melonengeschmack

Dieses Eis ist einfach zuzubereiten und eine tolle Alternative dazu die etwas weniger Kalorien wollen.

Zutaten:
2 Eigelb
60 Gramm
Zucker 400 Gramm Joghurt mit Melone oder Maracuja
1 dl Quark mit Vanillegeschmack

So geht's:

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

   Fühlen Sie sich frei, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Joghurt und Quark unterrühren.

2. Gieße den Eisteig in eine Schüssel (am besten aus Metall, wo die Kälte am schnellsten geleitet wird) und decke die Oberfläche der Schüssel mit Plastik ab.
3. Stelle die Schüssel für etwa zwei Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis anfängt zu gefrieren. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Handmixer/in einer Küchenmaschine gut verrühren.

   Wiederholen Sie dies mindestens zweimal, bis das Eis vollständig gefroren ist. Decken Sie die Oberfläche wieder mit Plastik ab, um zu verhindern, dass sich Eiskristalle auf der Oberfläche bilden.

Selbstgemachtes Eis in der Tüte

Dies ist ein lustiges Experiment, das Sie mit den Kindern ausprobieren können. Alles, was Sie brauchen, sind zwei Plastiktüten, vorzugsweise Zip-Beutel, damit sie leicht zu öffnen und vollständig zu entnehmen sind genommen.

Zutaten:
1 dl Milch
1 dl Sahne
2 3 EL Zucker
2 EL Beeren oder Konfitüre
Eiswürfel
1 dl Salz

So

geht's:

1. In einem Beutel Milch, Rahm, Zucker und Beeren verrühren.

   Drücken Sie überschüssige Luft aus und verschließen Sie den Beutel, wobei Sie darauf achten, dass er vollständig verschlossen ist.

2. In den zweiten Beutel Salz und Eiswürfel geben. Dann legst du die Tüte mit dem Eisteig in die Tüte mit Salz und Eis. Verschließen Sie fest. Kräftig schütteln, ca. 5-10 Minuten, bis der Eisteig fest geworden ist.
3. Es ist die Kombination aus Eiswürfeln und Salz, die die Magie dieses Experiments ausmacht.

   Durch das Salz tauen die Eiswürfel schnell auf und der Schmelzprozess benötigt Energie, die er aus der Eismasse im Innenbeutel gewinnt. Wenn die Wärmeenergie absorbiert wird, wird die Eismasse in Rekordzeit sehr kalt.

Nb! Seien Sie sich bewusst, dass das Eis sehr kalt wird, daher kann es klug sein, die Tüte mit einem Küchentuch.

Hausgemachtes Schokoladeneis

Lust auf ein besonders leckeres Dessert?

Dieses wunderbare Eis lässt sich etwas gesünder machen, wenn du dunkle Schokolade verwendest.

Zutaten:
150 g Backschokolade
3 dl Schlagsahne
4 EL Zucker
4 Eigelb

So

geht's:

1. Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Einen Teil der Sahne zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung über die Schokolade gießen.

   Ein paar Minuten ziehen lassen und dann die Mischung mit einem Spatel glatt rühren.

2. Das Eigelb nacheinander in die Schokoladenmischung einrühren.
   Die Sahne hart aufschlagen und unter die Masse heben. Gießen Sie alles in eine geeignete Form und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
3. Lassen Sie das Eis die richtige Temperatur erreichen und im Kühlschrank etwa 20 Minuten lang weich werden, bevor Sie es servieren.

   Das Eis in einer Reihe mit etwas geriebener Schokolade oder Schokoladensauce servieren Nach oben.

Selbstgemachtes Erdbeereis ohne Milch

Dieses Eis ist einfach zuzubereiten und eine tolle Alternative für alle, die Milch nicht vertragen. Wenn Sie laktosefreies Eis möchten, können Sie laktosefreie Schlagsahne wählen.

Zutaten:
2,5 dl pflanzliche Sahne
50 g Zucker
100 g Erdbeeren, frisch oder halbgefroren

So

geht's:

1. Sahne und Zucker verrühren.

   Die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder einer Gabel leicht zerdrücken. Die Erdbeeren unter die Creme heben.

2. Die Mischung in eine dichte Schachtel mit Deckel füllen und in den Gefrierschrank stellen. Rühre das Eis in den ersten vier Stunden stündlich mit einem Spatel um. Das Eis erinnert an Softeis nach drei bis vier Stunden im Gefrierschrank.

Selbstgemachtes zuckerfreies Eis mit Schokolade

Lust auf ein gutes zuckerfreies Eis?

Dies ist ein fantastisches Eis mit Sukrin, das ein natürlicher Süßstoff.

Zutaten:
3 Eigelb
3 EL Sukrin Gold
3 dl Sahne
2 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
Eine Prise Salz

So geht's:

1. Eigelb und Sukrin Gold zu einer dickflüssigen Paste verquirlen und beiseite stellen.
2. Sahne, Kakao, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.

   Rühren Sie die beiden Mischungen vorsichtig zusammen und gießen Sie sie in ein Tablett oder eine Dose mit Deckel. Setzen Sie den Deckel auf, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen.

3. Das Eis ist nach etwa vier Stunden fertig, denken Sie daran, das Eis einmal pro Stunde umzurühren, während es gefriert.

Wenn das Eis komplett eingefroren ist, solltest du es aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.