Geldschale

Das Gemüse trägt zum Geschmack bei und erhöht den Gemüseanteil im Gericht zu einem günstigen Preis. So kann zum Beispiel Wurzelgemüse grob gerieben und zu verschiedenen Soßen, Füllungen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Es ist gut, das Wurzelgemüse vor der Zugabe zu braten, um einen tieferen und runderen Geschmack zu erhalten. Du kannst zum Beispiel eine Hackfleischsoße aus 400 Gramm Hackfleisch verdoppeln, indem du etwa 1 Liter grob geriebenes Wurzelgemüse hinzufügst. So haben Sie genügend Portionen zum Einfrieren oder Teilen mit Ihrer Familie über mehrere Mahlzeiten.

Eintopf mit Hackfleisch und Bohnen

Ein reichhaltiger und sättigender Eintopf, der mit einem Klecks Sauerrahm, einigen Kräutern und Brot serviert werden kann.

Das Hackfleisch im Eintopf wird mit Wurzelgemüse und Bohnen ergänzt. Für einen komplett vegetarischen Auflauf kann das Hackfleisch durch gekochte Bohnen ersetzt werden.

8 Portionen

Zutaten

• 1 gelbe Zwiebel
• 4 Karotten
• 1 Stück Knollensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL getrockneter Oregano
• 2 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose zerdrückte Tomate (400 g)
• 7 dl Wasser
• 2 Bouillonwürfel
• 1 EL Senf
• (1 Stück Chili)
• Ca.

  8 Kartoffeln

• Ca. 4 dl gekochte Bohnen
• Salz & Pfeffer

Servieren:

Wie folgt vorgehen:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte und Knollensellerie schälen und grob reiben. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
   

2. Zwiebeln, Knoblauch und Wurzelgemüse in einem großen Topf anbraten. Rinderhackfleisch, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Das Fleisch anbraten, umrühren und mit einem Holzspatel so hacken, dass es fein geteilt.
3. Tomatenmark hinzufügen, wenn das Fleisch gar ist, und noch ein paar Minuten anbraten. Die zerdrückten Tomaten, das Wasser, die Brühe, die Chili, den Senf und die Kartoffeln hinzufügen. Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen.

   Die Suppe kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Die Bohnen abspülen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Klecks Sauerrahm, frisch geschnittener Petersilie und Brot servieren.

Der

Kuchenteig lässt sich leicht zusammenfalten und die Füllung kann bei laufendem Ofen und Vorbacken des Kuchenbodens zubereitet werden. Mit einem Salat servieren.

4 Portionen

Zutaten:

Kuchenteig

• 2.5 dl Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 dl Wasser
• 2 EL Rapsöl

Füllung

• 1 dl getrocknete Linsen oder 200 g Hackfleisch (Mast-, Schweine- oder Rindfleisch)
• 2 3 Karotten
• 1 Stück Knollensellerie
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ?

  TL Salz

• ? Tüte Taco-Gewürz

Sauce

• 2 dl Crème fraîche
• 3 4 EL Taco-Salsa oder Chili-Sauce
• 1 Knoblauchzehe
• - TL Salz

Zum Garnieren

gehen Sie wie folgt vor:

1. Alle Zutaten für den Kuchenteig vermischen und in eine geölte Kuchenform drücken. Nageln Sie den Boden fest und backen Sie ihn 10-15 Minuten bei 200 Grad vor.

2. Füllung mit Linsen: Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Karotte und Sellerie grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie ein wenig Farbe bekommen. Gekochte Linsen, Salz und Taco-Gewürz unterrühren.
3. Füllung mit Hackfleisch: Wurzelgemüse grob reiben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Fleisch anbraten und in der Pfanne in Stücke schneiden.

   Das Gemüse dazugeben und noch ein paar Mal anbraten Protokoll. Salz und Taco-Gewürz untermischen.

4. Soße: Alle Zutaten vermischen.
5. Tomate in Scheiben schneiden.
6. Torte zusammenstellen: Die Füllung in den vorgebackenen Tortenboden verteilen. Die Soße darauf verteilen. Tomatenscheiben aneinanderreihen und mit geriebenem Käse bestreuen. Etwa 10 Minuten bei 225 Grad backen.
7. Mit einem Salat servieren.