Barbecue-rezepte mit meeresfrüchten

Grillen bei schönem Wetter fällt die Wahl oft auf Steaks, Koteletts und Würstchen. Aber Meeresfrüchte sind auch leicht und unglaublich lecker auf dem Grill zu garen.

Fisch auf dem Grill

Fisch lässt sich leicht auf dem Grill zubereiten, wenn man sich nur ein paar Dinge merkt.

• Der Grill sollte heiß und sauber sein.

  Wenn der Grill nicht sauber ist, bleibt der Fisch im Schmutz stecken, was einen unangenehmen Geschmack hinterlässt.

• Den Fisch mit etwas Öl bestreichen und mit der feinsten Seite nach unten auf den Grill legen. Dadurch erhält die Oberseite des Fisches ein schönes und großes Grillmuster
• . Große Fischstücke, die eine längere Garzeit benötigen, werden bei indirekter Hitze gegrillt, während kleinere Fischstücke intensiv und direkt gegrillt werden können Hitze
• Wenden Sie den Fisch vorzugsweise nicht mehr als einmal - der Fisch ist beim Kochen sehr zerbrechlich
• Fisch mit Haut hält viel Hitze aus
• Fester Fisch wie Lachs und Thunfisch lässt sich relativ leicht grillen
• Vermeiden Sie Marinaden mit zu viel Fett/Öl.

  Wenn es zu heiß wird, beginnt das Fett/Öl zu verbrennen.

  

  Die Flammen sind nicht nur gefährlich, sondern ruinieren auch den Fisch und verleihen ihm einen verbrannten Geschmack

 

Garnelen mit Schale auf dem Grill

Garnelen mit Schale sind auch eine großartige Zutat, die man auf den Grill legen kann.

• Lege die Garnelen auf Spieße oder lege sie in eine Form und gare sie auf dem Grill

• Aufgetaute Garnelen solltest du nur wenige Minuten auf einem heißen Grill garen

Mit dem du
• prinzipiell alles machen kannst die Garnelen – marinieren, räuchern, am Spieß, in Form...

  – solange sie sorgfältig

 

gekocht und behandelt werden

Vorschläge für köstliche Grillgerichte

• Kleiner Schwarzer Heilbutt und Kabeljau – beide ohne Haut – können mit frischem Gemüse in eine Grillform (oder in Alufolie) gelegt werden, Butter und Weißwein. Ein sicherer Gewinner!

• Versuchen Sie, Ihre Garnelen zu räuchern! Legen Sie den Räucherstaub in eine Form oder Alufolie in einen heißen Grill, um Rauch zu erzeugen, und die Garnelen müssen einige Minuten geräuchert und dann servierfertig sein.

  Optional kannst du sie mit geräucherten Kartoffeln servieren, wenn du noch am Räuchern bist - es schmeckt fantastisch!

• Aus Soja, Teriyaki, Sesam und Honig eine Marinade herstellen und die Garnelen vorher unter die Mischung heben Im
• Sommer haben wir Zugang zu vielen fantastischen dänischen/schwedischen Zutaten, die perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten passen. Servieren Sie Ihre Grillgerichte zum Beispiel mit neuen Kartoffeln, knackigem Gemüse, frischen Salaten und vielen Kräutern.

  Vergessen Sie nicht die Zitrone für eine frische und würzige Note

• Wenn Sie den Grill noch laufen haben, grillen Sie z.B. Foccacia-Brot, servieren Sie es mit gegrilltem Fisch oder gegrillten Meeresfrüchten mit einem leichten Salat mit Avocado