Sunshine brötchen rezept

Auch hier haben wir wieder ein Gebäck mit vielen Namen. Sunshine Brötchen, Vanillebrötchen, Sahnebrötchen. Ja, es gibt wahrscheinlich noch mehr Namen für dieses leckere, weiche, zuckerhaltige Brötchen.

Teig

75 g Butter

5 dl Milch, runde

Hitze 1 dl Zucker

12-14 dl Weizenmehl Spezial

1 TL Salz

1 TL ganzer Kardamom

50 g

Hefe Vanillefüllung

3 Eigelb

1/2 dl Zucker

4 EL Speisestärke

Mehl 1 dl Sahne

1,5 dl Milch

1 EL Butter

1/2 TL Vanillepulver

1 Prise Salz

So machst du Sunshine Buns:

Eier und Zucker auf einem Guss verquirlen.

Milch, Sahne, Vanille und Salz verrühren.

Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit sie köchelt.

Die Eimasse in der Sahnemilch unterrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sahne eindickt. Mit zwei Klecksen Butter abschließen.

Eierzucker

bestreichen

Nun zu den Sunshine Brötchen. Zuerst die Butter für den Teig und die Füllung herausnehmen, damit er Zeit hat, weich zu werden.

Butter, Zucker, Salz und Kardamom im Assistenten verrühren.

Gieße die Milch (gemischt mit der Hefe, wenn du frische Hefe verwendest) und dann 6 dl des Mehls dazu. Fügen Sie dann nach und nach weitere ca. 5 dl Mehl hinzu. Du hörst auf, Mehl hinzuzufügen, wenn du einen schönen Teig hast. Es sollte sich nicht von den Rändern der Schüssel lösen, es sollte ein wenig klebrig sein.

Nun lässt du die Maschine so lange kneten, bis die Butter in den Teig gegangen ist und du keine Klümpchen mehr siehst und der Teig elastisch und fein ist, ca.

15-20 Minuten. Der Teig sollte locker und glänzend sein und du solltest Glutenfäden sehen. Weizenmehl speziell macht diese Stränge länger und Sie erhalten ein fluffigeres Ergebnis als normales Weizenmehl.

Den Teig auf die doppelte Größe aufgehen lassen, das dauert ca. 30 Minuten, je nachdem wie heiß er in der Küche ist.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen.

Den Teig darauf gießen einen Backtisch aufstellen und jeweils etwas Mehl hinzufügen, aber nur so viel, dass du den Teig verarbeiten kannst, ohne dass er zu sehr klebt.

Je weniger Mehl du einknetest, desto bessere und saftigere Brötchen bekommst du.

Den Teig in kleine Kugeln teilen. Ich gehe in der Regel mit etwa 60 g pro Brötchen. Es werden zwei Teller sein.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen

30 Minuten gehen lassen, am besten an einem Ort, an dem es etwas wärmer als Zimmertemperatur ist.

Drücken Sie mit dem Daumen ein tiefes Loch in jedes Brötchen um die Füllung mit Vanillepudding.

Am einfachsten lässt sich das in die Creme einspritzen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Für 10-15 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie goldbraun sind.

Über den Blog

Lisa's yummy bake ist ein Blog, der von mir, Lisa Mattsson, betrieben wird. Hier findet ihr viele leckere Rezepte und die meisten davon habe ich selbst geschrieben. Ich habe mir ein paar Rezepte ausgeliehen, aber dann verrate ich euch natürlich, von wem.

Unter den Rezepten findet man die meisten Dinge in der Hintertür, aber ich habe zwei spezielle Bereiche, für die ich mich ein wenig begeistere extra für.

Die eine besteht darin, mit Sauerteig zu backen und die andere besteht darin, Pralinen herzustellen. Sie können uns jederzeit kontaktieren, wenn Sie Fragen zu den Rezepten haben oder Tipps wünschen. Ich habe einen Instagram-Account und würde mich freuen, wenn du mir www.instagram.com/lisassmaskigabak folgst. Alternativ könnt ihr mir gerne auf Facebook folgen. Suche nach Lisas leckerem Rücken und wir sehen uns dort.

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