Rezepte kichererbsenbratlinge halloumi

Fleischlos zum Abendessen

Ich habe mich schon immer als Fleischliebhaber gesehen. Das bin ich auch heute noch und kann mit Sicherheit sagen, dass ich nie aufhören werde, Fleisch zu essen. Es sei denn, ich werde dazu gezwungen, natürlich. In letzter Zeit habe ich auch die Augen für die vegetarische Küche geöffnet, oder was man als fleischlose Küche bezeichnen kann.

Es fühlt sich frisch an und es ist eine Herausforderung, in es einzutauchen, weil es eine neue Denkweise beim Kochen ist.

Was sind vegetarische Varianten, von denen sie gelernt haben? Manche Leute behaupten, dass vegetarisch ist, wenn man überhaupt nichts Tierisches isst. Das heißt, weder Milchprodukte (lakto-vegetarisch) noch Eier (ovo-vegetarisch). Andere sind etwas vage in ihrer Argumentation, während andere behaupten, dass man als Veganer nichts Tierisches isst.

Veganer und Vegetarier

Mir wurde jedoch gesagt, dass Vegetarier völlig tierversuchsfrei ist.

Sprich ohne Eier und Milchprodukte, während vegan ist, bedeutet das zusätzlich, dass du auch einen komplett tierfreien Lebensstil hast. Mit anderen Worten: Menschen verwenden in ihrem Alltag keine Kleidung oder Gegenstände, die von Tieren stammen, wie zum Beispiel Lederschuhe. Viele Weine werden auch mit Eiern hergestellt, was bedeutet, dass Veganer im Regal nach veganem Wein suchen. Einige gehen sogar so weit, keinen Honig oder Pilze zu essen.

Ich habe sowohl mit reinen Veganern als auch mit Vegetariern gesprochen und jeder sagt etwas anderes. Es scheint also ein bisschen zu sein, dass sie sich dafür entscheiden. Ich bleibe bei der obigen Argumentation; Vegetarisch ist ohne Tier im Essen, und vegan ist gar nichts Tierisches.

Wenn ich Vegetarier esse, esse ich das, was im Volksmund Ovo-Vegetarier und Lakto-Vegetarier genannt wird. Das bedeutet, dass ich Milchprodukte und Eier in meinem Essen verwende.

Ich liebe Eier und Crème fraîche und esse sie oft. Außerdem trinke ich an Wochentagen immer Milch zum Essen.

Die besten Steaks machen Nach

vielen Experimenten mit vegetarischen Patties finde ich auch, dass sie am besten, haltbarsten und saftigsten sind, wenn man sie mit Eiern zusammengießt. Punkt! Außerdem enthält die Flüssigkeit aus den Bohnen, die viele Menschen in ihren veganen Patties verwenden, die Giftstoffe, mit denen sich die Bohnen vor Ungeziefer schützen.

Diese werden Lektine und Phytinsäure genannt und fallen im Wasser aus, wenn man die Bohnen einweicht und kocht. Der Geschmack ist also wie der Hintern, wenn man seine Steaks machen möchte und da greife ich nicht ein. Diese fantastisch guten Kichererbsen-Patties mit Halloumi und Bärlauch werden jedoch mit Ei und mit glutenfreier Maisstärke hergestellt.

Serviere die Kichererbsen-Patties mit einem reichhaltigen Salat mit Mais, Tomate, Gurke und Mais.

Oder warum nicht einen Kartoffelsalat? Zu den Patties passt auch eine Quick-Fix-Dillcreme.

Hier finden Sie weitere fleischlose Steaks:

Kichererbsenbratlinge mit Halloumi und Bärlin

250g Halloumi
2 Salmler Kichererbsen (A 380-400g)
3 kleine Eier
0.5 dl Speisestärke
10 Bärlauchblätter
Salz, Pfeffer

1. Den Halloumi in einem Mixer zu einer körnigen Masse pürieren.

In eine große Schüssel geben.

2. Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit den Eiern und der Speisestärke in einen Mixer geben.

Einen Teig formen und in die Schüssel mit Halloumi gießen.

3. Den Bärlauch zerkleinern und in die Schüssel geben. Salz und Pfeffer. Alles vermischen und zu acht Patties formen (Wie locker die Patties werden, hängt davon ab, wie viel Wasser die Kichererbsen enthalten und wie fest man sie untermischt. Wenn die Patties zu locker sind, kannst du mehr Speisestärke unterrühren (versuche, ein Steak zu braten, um zu sehen, wie die Textur wird).

4.

Die Steaks in Butter anbraten, bis sie fest sind. Wenn Sie sie grillen möchten, braten Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten leicht vor (d.h. braten Sie sie nicht ganz fertig). Die Steaks in den Kühlschrank stellen und direkt darauf grillen Grillrost. Während des Grillens von beiden Seiten mit Öl bestreichen. Die Steaks können auch komplett auf dem Grill gegrillt werden, allerdings solltest du ein Grillnetz aus Silikon verwenden.