Rezept mürbeteigkuchen

Ein knuspriger und knuspriger Kuchenboden, gefüllt mit einem cremigen Durcheinander aus Garnelen. Der Teig ist wie ein dickerer Skagen-Teig und eignet sich sowohl für Tortenkrusten als auch für Ofenkartoffeln oder die Füllung in Sandwichkuchen

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Meine Mutter, die unglaublich gut an Buffets dran ist, servierte oft so einen Kuchen an Buffets.

Sei es zu Ostern, zum Mittsommer oder einfach nur eine Party oder vielleicht ein sommerliches Mittagsbuffet. Es ist ein einfacher normaler Tortenboden, den man knusprig backt und dann mit Skagen-Teig füllt.

Ich habe mich vom Skagen-Chaos inspirieren lassen, aber eine Variante gemacht. Ich denke oft, dass ein bisschen viel Mayonnaise in der Skagen-Mischung steckt und auch, dass sie ein wenig flüssig werden kann.

Also tat ich es, wie ich es oft mit Füllungen für Sandwich-Kuchen mache, wie ich es sonst mache und schlage zuerst Crème fraîche und Frischkäse auf, damit es fluffig und fest wird, bevor ich die anderen Zutaten unterrühre. Dann bleibt die Sauerei cremig und wird nicht Beginnen Sie zu fließen. Du kannst diesen Teig zu Ofenkartoffeln oder als Füllung für einen Sandwichkuchen haben, so fest ist er.

Ich verwende gerne Kuchenformen aus dünnem Blech mit abnehmbarem Boden.

Zum einen, weil sie durch das Blech schnell und gleichmäßig backen, ohne am Rand herunterzurutschen, und dann finde ich es schön, den gesamten Tortenboden auflockern und auf einen Teller legen zu können. Aber abgesehen davon können Sie diesen Kuchen auf jeden Fall zubereiten und in einer normalen Kuchenform servieren.

Meine Form war 20 cm, so etwas findet ihr hier. Wenn du eine Kuchenform hast, die etwa 25-30 cm lang ist, verdopple einfach das Rezept für den Kuchenteig und nimm die Füllung mal 1,5.

Meistens drücke ich den Tortenteig aus, schneide ihn am Rand mit einem Messer gleichmäßig ab, dann stelle ich die Tortenform für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Danach drücke ich dünne Streifen Alufolie auf die Ränder und presse, und dann knabbere ich mit einer Gabel an der Unterseite. Nach 10 Minuten im Ofen entferne ich das Aluminium und Die Haut fertig backen. Auf diese Weise denke ich, dass ich auf die beste Weise vermeide, dass die Kante herunterfällt.

Sie können den Tortenboden ein paar Tage im Voraus zubereiten und bei Raumtemperatur lagern. Die Mischung kann auch schon am Vortag zubereitet werden, aber warten Sie ruhig, bis Sie sie so kurz wie möglich in den Tortenboden geben, damit der Tortenboden knusprig bleibt.

Ein oder zwei Stunden sind natürlich in Ordnung, dann den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.

Lies dir gerne das gesamte Rezept durch und schaue, was du für die Dekoration brauchst, denn dann kannst du es vorbereiten und weglegen, während du die Füllung machst.

Wenn du möchtest, kannst du diese auch in Portionsgröße zubereiten, zum Beispiel in einem Muffinblech und dann als Vorspeise dienen, oder in einem Mini-Muffinblech und als Getränkesnack serviert.

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