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Rezept glutenfreier kürbiskuchen


Glutenfreier Kürbiskuchen mit Kondensmilch

Glutenfreier Kürbiskuchen nach amerikanischer Art

backen Glutenfreier Kürbiskuchen schmeckt wie Lebkuchen und schmeckt dem würzigen Weihnachtsgebäck richtig gut. Backen Sie ihn im Oktober zu Halloween oder warum nicht den ganzen Herbst, wenn der Kürbis Saison hat?

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Die Füllung in einem klassischen amerikanischen Kürbiskuchen ist eigentlich glutenfrei – es ist nur der Kuchenteig, der an Menschen mit Glutenunverträglichkeit angepasst werden muss.

Rezepte für glutenfreien süßen Kuchenteig findest du hier.

Glutenfreier Kuchen ist mindestens genauso gut wie klassischer Kuchen. Sie können unser Rezept für süßen Kuchenteig für mehrere verschiedene Füllungen verwenden, also zögern Sie nicht, es zu speichern!

Für dieses Rezept brauchst du Kürbispüree.

Sie können es selbst herstellen oder fertig in einer Blechdose oder im Tetrapack kaufen.

Selbstgemachtes Kürbispüree – wie folgt vorgehen:

  • Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  • Kürbisse längs in zwei Teile schneiden und Kern von ihnen.
  • Lege ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und beträufle es mit etwas Öl.
  • Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Papier.
  • Im Ofen rösten, bis die Kürbisse gründlich weich sind, ca.

    45 Minuten.

  • Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und glatt pürieren.
  • Bewahre das Püree in einem sauberen und dicht schließenden Glas 3-5 Tage im Kühlschrank auf oder friere es ein.
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Glutenfreier Kürbiskuchen nach amerikanischer Art

Ein würziger amerikanischer Kuchen, der wie Lebkuchen schmeckt. Verwende gekauftes Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemachtes Püree aus im Ofen gebackenem und entsteintem Kürbis.
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Rezeptur: Malin Vesterbäck

Zutaten

  • 350 g Kürbispüree
  • 1 Dose Kondensmilch 397 g
  • 2 Eier
  • 1.5 dl Zucker
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 0.5 TL Ingwer gemahlen
  • 1 Prise Nelken gemahlen

Anleitung

  • Kuchenteig herstellen und vorbacken.

    Siehe Hinweise für Rezepte.

  • Eier und Zucker mit der Hand in einer Schüssel verrühren.
  • Kürbispüree und Kondensmilch dazugeben.
  • Mit Zimt, Ingwer und Zehen würzen.
  • Die Füllung in den Tortenboden gießen und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung "geblieben" ist und ein wenig Farbe hat.
  • Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Mit Schlagsahne servieren.

Anmerkung

Rezept: Malin Vesterbäck

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