Rezept für schwarzkirsch-erbstück-tomaten

Welche Sorte soll ich wählen?
Wie man die richtige Tomatensorte für den Anbau auswählt.

Tomatenzüchter haben Glück, sie haben Tausende von Sorten zur Auswahl. Ebenso haben sie Pech mit so vielen Sorten, wie treffen Sie eine gute Wahl? Lesen Sie Gartenzeitschriften, bitten Sie einen Kollegen oder Gärtner, die Saatgutkataloge zu überprüfen. Alles gute Ausgangspunkte, aber trotzdem kann die Entscheidung für die richtige Sorte schwierig werden.

Um die Auswahl zu erleichtern, sollten Tomaten in ihre Grundelemente unterteilt werden. Und dann, und nur dann, kann eine informierte Entscheidung getroffen werden. Oder du entscheidest mit Gefühl und dem, was andere empfohlen haben, wenn es so geht, wie es geht.

Für

Hobbyzüchter, die ihre eigene Pflanze anbauen möchten, bietet die Tomatenpflanze zwei grundlegende Anbaustile:
Unbestimmt (unbestimmt), Cordon-Typen, deren Hauptstamm und die Seitentriebe, die sie produzieren, fast unbegrenzt wachsen können.

Um die Pflanzen unter Kontrolle zu halten, sollten die Seitentriebe regelmäßig abgekniffen, was bedeutet, dass sich nur der Hauptstamm entwickeln darf. Diese wiederum brauchen in irgendeiner Form Unterstützung, um sie aufrecht zu halten und nicht auf dem Boden liegend zu halten. Einige Grower schlagen sogar vor, Deine Wachstumsknospen abzukneifen, um Früchte zu fördern, die am Ende der Saison reifen.

Bestimmen:
Buschige oder buschige Pflanzen, deren Wachstum auf natürliche Weise durch das Selbststoppen der Hauptstiele und das Schieben der Triebe zur Seite begrenzt wird.

Daher müssen sie nicht beschnitten werden und werden ohne Unterstützung angebaut. Sie sind oft früh reifend und eignen sich für den Anbau im Freien sowie in Blumenampeln und Töpfen. Es gibt auch teilweise bestimmte Sorten, die recht groß werden können und von etwas Rückschnitt und Unterstützung profitieren können, um sie vom Boden fernzuhalten.

Fruchtfarbe
Um die Farbe der Frucht in der Tomaten, sowohl die Farbe des Fruchtfleisches als auch die Farbe der Haut, muss folgendes berücksichtigt werden:

Das Fruchtfleisch
Die Farbe aller unreifen Tomaten ist ein gewisser Grünton, was auf das Vorhandensein von Chlorophyll zurückzuführen ist.

Wenn die Frucht reift, ändert sich die Farbe des Fruchtfleisches, da das Chlorophyll abgebaut wird und verschiedene Carotinoidpigmente, darunter Lycopin und Beta-Carotin, sich aufzubauen beginnen. Die meisten Sorten färben sich rot, aber auch Gelb und Orange sind Gelb und Orange. Bei einer kleinen Anzahl von Sorten bleibt ein Teil des Chlorophylls erhalten, und dort, wo kein rotes Pigment gebildet wird, bleibt das Fruchtfleisch grün.

Kommt es jedoch zu einer Anhäufung von rotem Pigment, entsteht die Mischung aus rotem und grünem Fruchtfleisch, die rötlich-braun ist.

Die Schale (Haut)
Die Farbe der Schale um eine Tomate ist entweder gelb oder farblos. Dies ist wichtig, da die Schale mit dem Fruchtfleisch interagiert, um eine Reihe von Farben auf der Oberfläche reifer, unbeschädigter Früchte zu erzeugen. Einige Beispiele für die Wechselwirkung und die Farben, die sie erzeugen, sind wie folgt:

Rotes Fleisch + Gelb Schale = rote Oberfläche
Rotes Fruchtfleisch + farblose Schale = rosa Oberfläche
Gelbes Fruchtfleisch + gelbe Schale = gelbe Oberfläche
Gelbes Fruchtfleisch + farblose Schale = weiße oder elfenbeinfarbene Oberfläche

Fruchtform und -größe.
Abgesehen von der Farbe ist eine der wichtigsten physikalischen Eigenschaften einer Tomatensorte die Größe und Form ihrer Früchte.

Glücklicherweise sind die meisten Sorten in einer überschaubaren Anzahl von Kategorien, die sich normalerweise auf andere Weise von denen unterscheiden, völlig natürlich:

Standard oder klassisch
Die Sorte, die im Handel am häufigsten vorkommt, enthält die Sorten Ferline und Matina. Die Frucht hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 7 cm und ist rund, aber normalerweise leicht abgeflacht. Sie haben zwei oder drei Zellen und ihre Oberfläche ist in der Regel glatt.

Kirsche
Kleine Früchte bis zu 32 mm Durchmesser.

Die Form variiert von leicht abgeflacht bis leicht oval. Gängige Sorte für den Verzehr von Frische, umfasst die Sorten Sungold und Apéro.

Mini- oder Babypflaume
Kleine, ovale Frucht mit einem Durchmesser ähnlich dem einer Kirschtomate. Ideal für frische Lebensmittel, typische Beispiele sind die Sorten Rosada und Golden Cherry.

Cocktail
schließt in Bezug auf die Größe die Lücke zwischen Standard- und Kirschsorten.

Beefsteak (Rindertomate)
Der Riese unter den Tomaten, Früchte haben einen Durchmesser von etwa 7 cm oder mehr.

Sie sind multilokulär (mit fünf oder mehr Zellen), haben eine abgeflachte Form und sind oft stark gerippt. Prudens Purple ist ein typisches Beispiel.
Rindfleisch-Tomate.

Pflaume
Mittelgroße, ovale Früchte, die aufgrund eines hohen Gehalts an Trockenmasse eine pastöse Konsistenz aufweisen. Sie sind am besten, wenn sie zu Saucen verarbeitet werden, und Nova und alle Sorten mit &#;San Marzano&#; im Namen fallen in diese Kategorie.

Eine

Minderheit der Tomaten passt nicht ordentlich in die Form, sondern ist nur wegen ihres Neuheitswertes einen Blick wert.

Sie geben sich oft als andere aus Artikel wie z.B. großformatige, leicht herz- oder kopfförmige Sorten Piriform und Cuor di Bue (Ochsenherz). Ebenso gibt es eine kleine, birnenförmige Sorte, die es in Rot und Gelb gibt, eine andere, die an eine Paprika erinnert, und eine Sorte, die in Form, Größe und Farbe einer Erdbeere ähnelt (ja, irgendwie).

Früh
&#;Frühe&#; bezieht sich auf die Zeit, die zwischen der Pflanzung und der Reife der ersten Früchte vergeht.

In dieser Hinsicht gibt es deutliche Unterschiede zwischen den Sorten. In einer Studie mit 31 tunnelgezüchteten unbestimmten Sorten lagen beispielsweise zwischen der Reife der frühesten und der jüngsten Sorte etwa vier Wochen.

Bei Tomaten, die im Freien angebaut werden, ist die Früherkennung von größter Bedeutung, insbesondere in Gärten, in denen das Sprühen verboten ist. Pflanzen, die früh reifen, vermeiden den Ansturm des kühlen, nassen Wetters in der späten Saison und den unvermeidlichen Verderb, der damit einhergeht.

Und da bestimmte Sorten oft eine frühe Reife haben, werden sie für den Anbau im Freien empfohlen. Aber auch einige der unbestimmten Sorten der frühen Reifung, wie Sungold und Matina, können einen Versuch wert sein.

Ertrag Bei der Gartenarbeit geht es zu einem großen Teil um die Maximierung des Ertrags. Warum all die harte Arbeit in den Anbau einer Pflanze stecken, wenn es am Ende keine lohnende Ernte gibt?

Der Ertrag von Tomaten ist ein Produkt der Anzahl und Größe der Früchte, die eine Pflanze produziert, so dass Sorten, die eine große Anzahl großer Früchte produzieren, zwangsläufig die besten Sorten sind.

Geschmack
Tomaten sind der Inbegriff der süß-sauren Kost und die am besten schmeckenden Früchte haben einen hohen Zucker- und Säuregehalt. Das Gleichgewicht ist jedoch nicht immer perfekt, und ein hoher Säuregehalt und ein niedriger Zuckergehalt führen zu sauren Früchten, während die umgekehrte Situation Früchte hervorbringt, die fad sein können.

Das Worst-Case-Szenario ist eine Kombination aus niedrigem Zucker- und niedrigem Säuregehalt, was zu einem Mangel an Geschmack führt, der nicht einmal durch ein Gestank von Zucker und Essig.

Die Wahl der richtigen Sorte ist ein absolutes Muss, aber es ist auch wichtig, die richtige Anbauumgebung zu schaffen, wenn ein optimaler Säure- und Zuckergehalt erreicht werden soll. Eine angemessene Bewässerung der wachsenden Pflanzen ist notwendig, bei voller Sonneneinstrahlung nimmt die Süße zu, mit der Zugabe von Kalium im Dünger zum Wachstumssubstrat wird der Säuregehalt erhöht.

Während Süße und Säure die dominierenden Elemente des Geschmacks sind, tragen flüchtige Verbindungen sowohl zum Aroma als auch zum Geschmack bei, die Tomaten zu dem machen, was sie sind.

Buchstäblich Hunderte dieser Chemikalien wurden in den Früchten identifiziert, und während die Rolle der meisten unklar bleibt, haben andere eine positive Korrelation mit dem charakteristischen Aroma frischer Tomaten

.

OP vs. Hybride
Die meisten modernen Sortenzüchter haben sich auf die Produktion von Hybriden konzentriert, und es gibt ein Übergewicht davon in den Katalogen.

vor allem alte OP-Typen, die in der Regel amerikanischen Ursprungs sind.

Sie bekommen durchweg gute Kritiken in der Gartenpresse, aber es wird oft zu Unrecht übertrieben. Viele reifen ziemlich spät, die meisten haben eine gewisse Krankheitsresistenz, und &#; die größte Beleidigung von allen &#; einige Sorten sollten nicht einmal gut schmecken. Es gibt jedoch auch Sorten, die es wert sind, angebaut zu werden, wie z. B. Rindersteak Pruden s Lila.

In der
Regel gibt es nur eine Krankheit, die bei einem gut geführten Anbau von Tomaten, die von Hobbyzüchtern angebaut werden, ein Problem darstellen dürfte.

Das ist eine Geißel und eher ein Problem bei Tomaten, die im Freien angebaut werden, vor allem, wenn sie nicht mit einem Fungizid besprüht werden.

Moderne Hybriden, zumindest obskure, die für die Gewächshausproduktion gezüchtet wurden, sind resistent gegen eine Vielzahl von Krankheiten, einschließlich des Tabakvirus. Die neueste Modeerscheinung ist die Kultivierung auf Schadensresistenz, eine Eigenschaft, die manchmal bei bestimmten Sorten zu finden ist, die für Anbau im Freien.

Das soll nicht heißen, dass OP-Sorten völlig ohne Resistenz gegen Krankheiten &#; sind, im Gegenteil.

Zum Beispiel zeigte Alarmstufe Rot, eine ältere britische Variante, eine gewisse Schadensresistenz. Eine Gartenstudie wurde durchgeführt, bei der der Rogen, eine bestimmte Pflaumentomatose, eine Resistenz sowohl gegen Verticillium als auch gegen Fusarium Wilts gezeigt hat.