Rezept für auflauf am offenen feuer

gekocht wird, Hochrippe und Wurzelgemüse, mindestens eine halbe Stunde lang mit Tomatenmark und Gewürzen gekocht, ergeben einen köstlich reichhaltigen Eintopf.

Rezept für herzhaften Fleischeintopf für alle, die draußen über offenem Feuer richtig gutes Essen im Freien zubereiten möchten. Das Rezept stammt von Outdoor-Koch Anders Klint, der die große gusseiserne Pfanne von 50 cm verwendet hat (hier kaufen!).

Gehen Sie in den Wald und zünden Sie ein Lagerfeuer an, kochen Sie ein wirklich schönes langsames Kochen in einer Campingpfanne und mein Wochenendtipp dieses Mal ist ein herzhafter Fleischeintopf mit Hochrippe und Wurzelgemüse, mit Aromen aus Italien, wo Fleischscheiben wirklich zart gegart werden.

Kann mit Rösti auf Süßkartoffel.

Zutaten: (6 Portionen)

g Hochrippe
7 dl Wasser
2 Dosen zerdrückte Tomaten
1 dl Tomatenmark
0.5 dl Kalbsfond

1 gelbe Zwiebel
3 Karotten
g Knollensellerie
g Pastinaken

1 EL getrocknetes Basilikum
10 g weiße Pfefferkörner
6 Lorbeerblätter

Das Fleisch in der gusseisernen Pfanne anbraten, bevor es mit der Brühe aufgegossen wird.

Zubereitung:

Das Fleisch in 3 cm lange Stücke schneiden und mit etwas Öl und Butter in der Gusseisenpfanne anbraten.

Mit Kalbsfond und Wasser aufgießen, so dass es das Fleisch bedeckt. Zwiebeln, Karotten und Knollensellerie schälen und in Scheiben schneiden.

Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen, dann bei schwacher Hitze ca. 1/2 Stunde garen.

Melodie Fleisch und Brühe 30 Minuten garen, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Zwiebeln, Karotten und Knollensellerie schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem weißen Pfeffer und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.

Eine weitere 1/2 Stunde kochen lassen oder bis die Fleischstücke weich sind.

Zum Schluss mit Kalbsfond und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Reden und kuscheln am Feuer, während Sie kochen - dieses Gericht dauert eine Weile.  Genießen Sie die Natur - und wenn das Essen fertig ist, wird gefeiert!

PS. Kann natürlich auch zu Hause gekocht und mitgenommen werden, wenn man einfach nur draußen heizen möchte. Wenn du draußen heizst, kannst du hier einen Suppentopf kaufen - wenn du zuerst braten möchtest und eine schöne Bratfläche auf das Fleisch bekommst, kaufst du dir entweder eine kleine Gusseisenpfanne 30 cm oder die große Die gusseiserne Pfanne von 50 cm hier!