Heringsrezept backofen
Altmodisches Essen
Einfache Hausmannskost ist etwas, wonach ich manchmal viel Verlangen bekomme. Unser traditionelles Essen ist tief in mir verwurzelt. Einer der Favoriten ist gebratener Hering mit Zwiebelsauce.
Mama hat mir beigebracht, es mit einem Minimum an Schlamm zu kochen. Anstatt den Hering auf dem Herd zu braten, darf man ihn direkt in Zwiebelcreme im Backofen köcheln lassen.
In der Vergangenheit wurde dieses Gericht viel in der Glashütte hergestellt, wo es nach getaner Arbeit im Ofen geröstet wurde.
Ich habe vor einigen Jahren in unserer schönen Glashütte Storsjöhyttan hier in Östersund einen sehr guten Hyttsill gegessen. Drei Frauen haben vor 15 Jahren gemeinsam die Blaserei gegründet, sie blasen fantastisch feines Gebrauchsglas für den Alltag und Partys.
Meine Version des Herings war ein wirklich gutes Abendessen, voller Omega-3-Fettsäuren. Hering gehört zu den billigsten und gesündesten Dingen, die wir an der Fischtheke kaufen können.
Ich entdeckte, dass es möglich war, norwegische gesalzene Heringsfilets in loser Schüttung bei meinem Fischhändler Vickan in Mittpunkten zu kaufen.
Viel besser, als einen ganzen Eimer oder die fadenscheinigen gefrorenen Eimer kaufen zu müssen.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass es sich um richtig gesalzenen Hering handelt, daher muss er lange eingeweicht werden, damit das Salz extrahiert werden kann. Ich hatte meine in einer Schüssel mit Wasser 12 Stunden lang im Kühlschrank. Du darfst auf deine Weise probieren, schneidest ein Stück ab und probierst, ob es salzig genug ist.
Gekochte Rote Bete wurde zu einer wirklich guten Beilage zum Hering anstelle von Kartoffeln.
Die Süße der Roten Bete passt hervorragend zu dem salzigen Hering.
Im Ofen gebratener Hering mit Zwiebelcreme
2 verdünnte gesalzene Heringsfilets
1 gelbe Zwiebel
3 EL Butter
1 dl Sahne
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zwei EL der Butter anbraten und die Zwiebel weich anbraten. Die Winterzwiebeln sind manchmal so hart, dass es besser ist, sie zuerst anzubraten.
Eine ofenfeste Form einfetten und den Hering dazugeben.
Die restliche Butter in Scheiben über den Hering geben.
Die gebräunter Zwiebel rundherum anrichten. Ziehe ein paar Umdrehungen mit der Pfeffermühle. Halle Sahne über die Zwiebel.
225 ca. 15 Minuten backen, bis der Hering gebräunt und die Sahne eingedickt ist. Genießen Sie ein altmodisches Heringsgericht mit gekochten Rote-Bete-Spalten.
Ein absolut perfektes Gericht, um die Genussmethode zu veranschaulichen, über die heute in Malous After Ten gesprochen wurde.
Neben dem Diet Doctor nahm auch mein Favorit Martin Ingvar teil. Baden mit weisen Worten wie immer.
Wenn du nicht so gerne Hering isst, dann schau doch mal auf meinem Pralinenblog in Dalarnas Tidningar vorbei. Heute gibt es Rezepte für Falukorv mit griechischen Aromen.