Graue erbsen rezept salat

Diese Version meines schwedischen Waldorfsalats mit Apfelvinaigrette macht sich toll auf dem Weihnachtstisch. Gekochte graue Erbsen, Äpfel, Pflaumen, Sellerie und geröstete Haselnüsse mit einem einfachen cremigen Dressing.

Garnieren Sie es gerne mit sauber geschnittenen rot geschälten Apfelscheiben und einigen Haselnüssen darüber. Auf der einen Seite sieht es gut aus, und auf der anderen Seite ist es gut, eine Art Produktdeklaration zu haben, damit die Leute wissen, was sie von dem cremigen Ding in der Schüssel erwarten können.

Ein bisschen extra gut am Buffet mit vielen Leuten. (Ja I veeet, Buffet und größere Gruppen sind dieses Jahr ausgeschlossen. Aber trotzdem.)

Sicherlich brauchen Sie ein paar Salate unter den Weihnachtsspeisen? Einige sind offensichtlich, wie der Rote-Bete-Salat, andere sind vielleicht nicht so traditionell, aber dennoch gut platziert, wie ein schöner Wintersalat mit Kohl und Zitrusfrüchten oder ein russischer Pilzsalat.

Gekochte graue Erbsen

Die grauen Erbsen nach Packungsanleitung kochen.

Ich habe festgestellt, dass es sehr unterschiedlich lange dauert und die Erbsen je nach Sorte unterschiedlich aufquellen. Diesmal habe ich eingeweichte Erbsen ca. 20 Minuten gekocht. Ich habe ein Lorbeerblatt, eine Zwiebelzehe und ein paar Körner schwarzen Pfeffer und Piment in das Kochwasser gegeben und bei schwacher Hitze in viel Wasser gekocht. Ich habe mich entschieden, etwas mehr zu kochen, als ich brauchte, weil die übrig gebliebenen Erbsen ein perfekter Rest sind, den man für andere Dinge verwenden kann.

Cremiger Waldorfsalat mit grauen Erbsen

1. Zuerst die Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren rösten, bis sie ein wenig Farbe und Geruch haben. Sie dürfen nicht verbrannt werden. Dann kannst du die Nüsse gerne mit einem Handtuch abreiben, so dass sich die losen Teile der Schale lösen.

   Abkühlen lassen.

3. Die Äpfel in Würfel schneiden, die etwa so groß sind wie die gekochten grauen Erbsen.
   

   Den gleich großen Käse in Würfel schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden.

4. Die grauen Erbsen mit den anderen Zutaten vermischen und das gewählte Dressing unterheben. Er kann sofort serviert werden, aber der Salat hat noch mehr Geschmack, wenn er eine Weile gemischt steht und zieht. Wenn du das möchtest, kannst du mit dem Wenden der Nüsse bis zum Zeitpunkt des Servierens warten, aber es ist auch in Ordnung, sie unterzumischen und stehen zu lassen.

5. Mit Salatblättern und Brot als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen servieren oder als Beilage oder Puffergericht servieren. Es ist Auch gut, um den Salat in einem herzhaften Sandwich zu verwenden.

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