Brokkoli-kartoffel-suppe rezept
Brokkolisuppe ist ein wahres Superfood! Einfach und schnell für den Alltag zubereitet, wird der mit Belägen wie Croutons und Blauschimmelkäse oder knusprigem Speck plötzlich zu einer luxuriöseren Variante. Sie können dies das ganze Jahr über mit gefrorenem oder frischem Gemüse zubereiten. Hier kommt mein Lieblingsrezept für Brokkolisuppe!
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Lauch blanchieren und in der Pfanne weich braten, er sollte keine Farbe bekommen, sondern nur weich werden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen.
Die Brühe in den Topf geben und die Kartoffeln und den Brokkoli dazugeben.
Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit einem Rührstab glatt pürieren.
Milch und Sahne mit Weizenmehl verrühren.
Unter Rühren zum Kochen bringen und bei Bedarf mit mehr Flüssigkeit verdünnen.
Würze deine Brokkolisuppe mit Salz und Pfeffer.
Mit Sonnenblumenkernen und Petersilie bestreuen.
Serviere deine Brokkolisuppe mit einem guten Brot, am besten meinen Knoblauchbrötchen. Papa Auf dem Bild seht ihr mein gutes Fenchelsalz - eine gute Würze für viele Gemüsegerichte.
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