Valio crème fraîche rezept mit knoblauch und kräutern

Gebackene Kekse

Zutaten:

Rhabarberkompott:
1 l geschnittener Rhabarber
3 dl Kristallzucker
1 Vanilleschote, ausgekratzt

Keksboden:
400 g Verdauungskekse
200 g

Butter Käsekuchenteig:
600 g Philadelphia
1 Dose Kesella 10%
1 dl Kristallzucker
1 dl Maisstärke
1 Vanilleschote (nur Kerne)
4 Eier
1 dl Schlagsahne
200 gr weiße Schokolade

Gehen Sie wie folgt vor:
1.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Rhabarberkompott:
2. Den Rhabarber und den Puderzucker mit der ausgekratzten Vanilleschote kochen (es wird kein Wasser benötigt, da der Rhabarber so viel Wasser enthält).

3. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.

4. Vorsichtig umrühren.

Keksboden:
5. Die Verdauungskekse in einem Mixer.

6.

Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.

7. Den Keksboden in eine Springform mit abnehmbarem Rand drücken. Lassen Sie die Unterseite ganz bis zum Rand gehen.

8. Den Keksboden in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten vorbacken.

9. Nehmen Sie den Boden heraus und senken Sie die Temperatur auf 150 Grad.

Cheesecake-Rekord:
10. Philadelphia-Käse, Kesella und Kerne von 1 Vanilleschote cremig schlagen.

11.

Den Kristallzucker und die Speisestärke unterrühren.

12. Die Eier ein paar Mal vorsichtig unterrühren, dabei zuletzt die Schlagsahne umrühren.

13. Die Schokolade hacken und in einem Wasserbad (in einer Schüssel über kochendem Wasser) schmelzen und unter den Käseteig mischen.

14. Das Rhabarberkompott etwas unvorsichtig in den Teig einrühren und in den vorgebackenen Tortenboden gießen.

15.

Den Käsekuchen in der Mitte des Ofens ca. 1 Stunde backen.

16. Lass es im Nachheizen stehen, bis der Ofen abgekühlt ist.

17. Den Käsekuchen abkühlen lassen und servieren kalt.

Quelle: Leila Lindholm, Leila backt in Frankreich

Marias Kommentar:
Ich habe die erste Folge von Leila bakes in Frankreich gesehen, in der sie diesen Käsekuchen gemacht hat, und habe mich Hals über Kopf verliebt.

Es sah wunderschön aus und ich habe seitdem herausgefunden, wann ich das machen könnte. Es funktioniert nicht, wenn es nur wir sind, da es eine ziemlich schwere Sache wird. Aber meine Tante und mein Onkel waren zu Besuch aus Sundsvall, also hatten wir eines Tages eine Kaffeeparty mit meinen Eltern.

Es ist nicht wirklich so schwierig, diesen Käsekuchen zu machen, aber es sind viele verschiedene Schritte und es braucht alles ein wenig Zeit.

Ich habe meinen Käsekuchen beim Nachheizen im Ofen bleiben lassen und er ist leicht gerissen.

Geschmacklich hätte ich mir noch mehr Rhabarbergeschmack gewünscht. Es ist unglaublich leistungsstark und wenn Sie etwas anderes anbieten, reicht es garantiert für mindestens 10 Personen, wahrscheinlich eher für 15 Personen.

Würde ich es tun, wenn es hieße Ich werde den Keksboden reduzieren und wahrscheinlich nur die Hälfte der Füllung machen. Du kannst einfach die Füllung anpassen und es ist fast so, als würde sie überspritzen, wenn du den Käsekuchen in den Ofen schiebst.

Wenn wir das so sagen, hätte ich mir etwas mehr erwartet. Vielleicht waren meine Erwartungen etwas zu hoch? Ich habe so viel Gutes über Leilas verschiedene Käsekuchen gehört, aber dieser war nicht einmal annähernd so gut wie die, die The Cheesecake Factory nicht serviert.

Brot

4

Stück Zutaten:
5 dl 37 Grad Wasser
50 g Hefe
250 g helle Kesella
50 g Brotsirup (knapp 3 EL) 500 g Roggensieb (ca.

8,5 dl)

400 g Weizenmehl Spezial, vorzugsweise Vollkorn (ca. 6,5 dl)
1,5 TL Salz
(1 EL Brotgewürz)

Gehen Sie wie folgt vor:
1. Erhitzen Sie das Wasser auf 37 Grad. Die Hefe mit etwas Wasser verrühren, das restliche Wasser, die Kesella und den Sirup dazugeben. Mischen Sie die Auswahl.
2. Haben Sie Beide Mehlsorten (und Brotgewürze, wenn du möchtest) und den Teig im Assistenten etwa eine Minute lang kneten.

3. Das Salz dazugeben und den Teig eine weitere Minute kneten.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 40 Minuten gären.
5. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
6. Den Teig in vier Stücke teilen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten. Rollen Sie sie zu runden Kugeln, die Sie dann auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.

Zu länglichen Kuchen flach drücken. Mit einer Gabel nagen.
7. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
8. In der Mitte des Ofens 12-15 Minuten backen.
9. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Marias Kommentar:
Ich verzichte jetzt auf die Brotgewürze, da wir dies bevorzugen, aber wenn du etwas mehr Geschmack auf dem Brot haben möchtest, kannst du gerne optionale Brotgewürze hinzufügen.

Es ist ein sehr einfach zu backendes Brot und es ist schnell. Funktioniert gut, um unsere einzufrieren und dann herauszunehmen, weil man das Brot isst.

Das Brot ist recht deftig und Es ist wirklich befriedigend. Ich frage mich oft, warum ich nicht mehr von meinem eigenen Brot backe, es ist so einfach und man spart wirklich sehr viel Geld, wenn man sein eigenes Brot backt. Ein bisschen bessere Planung und es sollte nicht unmöglich sein, den Großteil des Brotes selbst zu backen.

Was ist dein Lieblingsbrot?

Tippt mir gerne hier in der Kommentarfunktion einen Tipp. Ich bin in der Stimmung, etwas anderes zu backen, es langweilt mich schnell, tagein, tagaus das Gleiche zu essen.

Gebackene Kuchen

1 Kuchenform, die für alles ab 4 Personen ausreichen kann, ganz abhängig davon, wie viel jeder isst... ich würde sagen, für maximal 4-6 Personen!

Zutaten:
500 g Rhabarber
0,5 EL Kartoffelmehl
1 TL gemahlener Zimt
4 EL Kristallzucker

Teig:
1,5 dl Haferflocken
1,5 dl Weizenmehl
0,5 dl Kristallzucker
125 gr kalte Butter

Quelle: Arla

Do so Wo:
1.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
2. Den Rhabarber in Scheiben schneiden. Rhabarber, Kartoffelmehl, Zimt und Zucker in einer ofenfesten Form vermischen.

Am 3. Oktober 201 Haferflocken, Weizenmehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben, in Stücke schneiden und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. Butter Den Teig auf dem Rhabarber verteilen. In der Mitte des Ofens ca.

20 Minuten backen.
5. Mit leicht geschlagenem Pudding oder Vanilleeis servieren.

Marias Kommentar:
Dies ist Arlas auf dem Kopf stehende Version von Rhabarberkuchen mit Streuseln. Ich habe noch nie darüber nachgedacht, Zimt mit Rhabarber zu essen, aber ich habe in einem Käseladen eine Rhabarbermarmelade probiert, als wir in Malmö im Urlaub waren, die nur mit Zimt aromatisiert war und die Kombination sehr mochte.

Es roch herrlich, als ich den Zimtkuchen in der ganzen Küche zubereitete. Es wird etwas unordentlich, den Streuselteig mit der Hand zu kneifen, verwenden Sie die Knethaken des elektrischen Mixers, wenn Sie faul sind und nicht gerne klebrig werden, wenn Finger! ;-)

Ich glaube, der Kuchen ist ein bisschen zu stark angebrannt, also werde ich den Kuchen das nächste Mal auf niedrigerer Ofenhitze backen.

Dann ist es von Ofen zu Ofen unterschiedlich, daher ist mein Ratschlag, den Kuchen einzupassen und ihn irgendwann während der Backzeit zu kontrollieren und nicht so zu machen wie heute, d.h. tausend und eine andere Sache gleichzeitig...

Hauptgericht

4-6 Portionen

Zutaten:
3 dl Weizenmehl
125 gr Butter
evtl. 1 EL kaltes Wasser

Füllung:
500 g Hackfleisch
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 dl (Mutti) Tomatenmark
1 dl gehacktes Basilikum
1 Dose (2.5 dl) Crème Bonjour fraîche Knoblauch und Kräuter
2 dl geriebener Käse
1 TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer

Zum Servieren:
Ein großer grüner Salat
, evtl.

Arla helle Crème fraîche, französische Kräuter oder eine andere aromatisierte Crème fraîche, die Sie mögen.

Tun Sie dies Wo:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl und Butter zu einer körnigen Masse zerkleinern. Ich benutze eine Küchenmaschine mit dem Messer, ich denke, das ist am einfachsten. Noch ein paar Umdrehungen laufen, damit der Teig gerade zusammenklebt.

Bei Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, wenn sich der Teig nicht zusammenbindet.
2. Den Teig in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 23 cm oder eine runde Form mit abnehmbarem Rand drücken. Drücken Sie den Boden mit einer Gabel zusammen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Tortenboden ca. 10 Minuten vorbacken.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch und Zwiebel zusammen in Butter in einer Pfanne anbraten, bis das Hackfleisch gar ist, Salz und Pfeffer.

Die Pfanne vom Herd nehmen.

Am 4. Oktober 201 Tomatenmark, Basilikum, Crème Bonjour fraîche und 2 dl Käse unterrühren. Bewahren Sie das Hackfleisch in der Tortenkruste auf. Vielleicht möchten Sie etwas zusätzlichen Käse darüber streuen, wenn Sie Käse mögen! Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und der Kuchen eine schöne Farbe hat.

Mit Crème fraîche und Salat servieren.

Marias Kommentar: Ich habe mit Arlas Hackfleischpastete angefangen, habe mich aber ein wenig verändert. Wenn Sie einen mageren Kuchenteig wünschen, ersetzen Sie die Hälfte der Butter durch Kesella. Ich hatte niemanden zu Hause, also habe ich es heute ausgelassen. Die Male, die ich es früher gemacht habe, denke ich, dass der Kuchenteig hart und überhaupt nicht knusprig geworden ist, wie es die Idee war.

So lassen wir die Butter durchgehen.

Ich fand das Hackfleisch trocken und geschmacklos, also habe ich mehr Tomatenmark hinzugefügt und nachdem ich die Kommentare auf der Website von Arla gelesen hatte, habe ich auch ein Glas Crème Bonjour fraîche abgegeben, um eine cremigere Hackfleischfüllung zu erhalten.

Ich habe das Gefühl, dass der Kuchen in Bezug auf den Kuchenboden etwas blass geworden ist und werde ihn beim nächsten Mal wahrscheinlich näher an 15 Minuten vorbacken und auch noch etwas extra geriebenen Käse auf die Hackbratenfüllung selbst geben.

Der Kuchen ist trotz der extra Crème Bonjour fraîche etwas trocken geworden, so kann ich ihn erleben.

Je nachdem, wie hungrig du und deine Gäste seid, reicht der Kuchen für 4-6 Volk. Wenn Sie es mit einem guten Brot und einem großen Salat servieren, reicht es garantiert für 6 Personen. Beim heutigen Abendessen gab es eine selbstgemachte Knoblauchsoße auf Basis von Crème fraîche und eine Gewürzmischung für Sauce/Dip aus Borgeby-Gewürzen mit Knoblauch und Kräutern und dazu Maché-Salat, Tomaten und Balsamico.

Gut und lecker, aber der Kuchen ist etwas trocken und ganz okay für den Alltag, aber kein nennenswertes Partyessen.

Es war jedoch ein Hit bei Jung und Alt in der Familie, auch wenn die Tochter die Tomaten dem Kuchen vorzog, aber sie aß den Kuchen auch mit gutem Appetit.

Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren und Aufwärmen in der Lunchbox!