Rezept für kuchen mit weißer johannisbeere
Ein super saftiger, weicher Kuchen mit säuerlichen Johannisbeeren, die mit einem süßen Zimt-Crumble für zusätzlichen Luxus belegt sind.
Haben Sie gerade viele Weinbars zu Hause? Oder vielleicht im Gefrierschrank vom letzten Jahr? Dann solltest du meiner Meinung nach diesen leicht zu backenden Kuchen backen, der einfach absolut lecker schmeckt. Es zergeht irgendwie auf der Zunge, schmeckt fluffig und weich, die Johannisbeere darin knallt bei jedem Bissen sauer und die süße Zimtkrümel obendrauf ist nur das i-Tüpfelchen!
Empfohlen!
Johannisbeerkuchen mit Zimtbrösel
Zutaten:
Der Kuchen
265 Gramm Mehl (ca. 4,5 dl)
1 Teelöffel Vanillepaste (oder 2 Teelöffel Vanillezucker)
4 dl Johannisbeeren (rot oder weiß oder gemischt) + 1 EL Weizenmehl
Zimtbrösel
50 Gramm brauner Zucker (etwas mehr als 0,5 dl)
30 Gramm Kristallzucker (0,3 dl) dl)
Anleitung:
Kuchen
1.
Den Backofen auf 165 Grad Umluft (180 Grad Normalofen) vorheizen und eine Pfanne mit einer Größe von 20×20 Grad (oder der gleichen Größe mit anderen Proportionen) mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3. Butter, Zucker und Vanille 3-4 Minuten schaumig schlagen.
4. Fügen Sie unter Rühren jeweils ein Ei hinzu.
5.
Die Hälfte der trockenen Zutaten unterheben, dann die Milch und zum Schluss den Rest der trockenen.
6. Die Johannisbeeren mit 1 EL Mehl vermischen und dann unter den Teig heben.
Den Teig in die Pfanne geben.
Zimt-Streusel
1. Alle Zutaten zu einem Streuselteig zusammendrücken und auf dem Teig in der Pfanne verteilen.
2. 35-40 Minuten backen, bis ein Stäbchen trocken herauskommt. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Boxen.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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