Rezept für ganzes huhn im tontopf

Sonntagsessen im Tontopf! So eine sehr schöne Art zu kochen. Alle Geschmacksrichtungen sind köstlich und nehmen auch ein wenig Geschmack aus dem Tontopf, oder vielleicht ist es Einbildung, weil er im Ofen so gut duftet. Du kannst alles in deinem Tontopf kochen, er braucht nur viele Aromen und viel Zeit, um noch schmackhaftere Aromen herauszuarbeiten.

Tipp für den Tontopf:
Es ist immer gut, den Tontopf vor dem Gebrauch einzuweichen.

Manchmal schummele ich damit, und eines schönen Tages wird mein Topf zerbrechen.
Stelle den Tontopf (mit Lebensmitteln) immer in einen kalten Ofen, den du auf die gewünschte Temperatur vorheizst.
Verwende einen Deckel, um alles im Topf zu garen. Nehmen Sie den Deckel des Tontopfes ab, wenn noch etwa 15 Minuten Garzeit übrig sind, wenn Sie etwas Bratfläche darauf haben möchten Essen.

Ganzes gebackenes Hähnchen1 ganzes Hähnchen

2 Kartoffeln
2 gelbe Zwiebeln
1 Pastinake
1 Karotte
1 Bund Rosmarin
3 Knoblauchzehen
25 g Butter
2 dl Sahne 3 EL Rapsöl

1 EL Sojasauce
1 EL Rotwein
1 TL Salz & Pfeffer

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Den Tontopf eine halbe Stunde einweichen (damit schummele ich oft, aber es ist die traditionelle Empfehlung)
Den Knoblauch mit der Seite einer Messerklinge zerdrücken, die Seite des Blattes über die Zwiebel legen und auf Druck drücken.

Die Hälfte des Rosmarins grob hacken, eine Zwiebel schälen und grob hacken und alles in einer Schüssel miteinander vermischen. Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer.

Füllen Sie das Hähnchen mit der Füllung und geben Sie es in den Tontopf. Die Karotte, die Kartoffel, die Pastinake und die letzte Zwiebel damit bestreichen und in grobe Scheiben schneiden. Um das Huhn herum verteilen.

Rapsöl, Soja und einen Spritzer Rotwein vermischen. Das Huhn mit Salz bestreichen und salzen und Pfeffer. Den Tontopf in einen kalten Ofen schieben und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Jetzt
kümmert sich das Huhn von selbst und ist je nach Größe in ca. 1,5 Stunden fertig. Vor dem Servieren vergewissern, dass es gar ist.

Das Huhn und das Wurzelgemüse anheben und in eine andere Pfanne geben. Sahne in den Tontopf geben, herumrühren und offen für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Den Topf herausnehmen und das Hähnchen und das Wurzelgemüse wieder hineinlegen. Direkt aus dem Tontopf servieren oder das Hähnchen in Stücke schneiden und auf eine Servierplatte legen.

Portionen: Kommt ein bisschen darauf an, womit du servierst, aber 4-6 Portionen.
Weintipp: Ein guter Rotwein, fühlen Sie sich frei auf dieser Heinrich Biodynamic Re

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