Chia samen rezept wasser

Es wird als Supersamen gefeiert und erscheint in immer mehr Gerichten, Frühstücken, Desserts und Getränken. Chiasamen haben die Welt im Sturm erobert, aber woher kommen sie und warum sind sie so optimistisch?

Mexikanischer Chia-Salbei (Salvia hispanica)

Die Pflanze, aus der Chiasamen gewonnen werden, hat eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel für die Azteken und die Menschen in den Gebieten um Mexiko und Guatemala.

Chia-Salbei wächst dort frei, aber durch die Nachfrage von außen wird auch dort, aber auch in Südostasien viel angebaut.

Es gibt rote, weiße und braune Chiasamen. Meistens sind es die braunen, die man hier in Schweden in Geschäften sieht, obwohl weiße immer häufiger vorkommen.

Anfang der 2010er Jahre begann der Gesundheitstrend an Fahrt aufzunehmen. Chiafäule wurde neben anderen Beeren und Früchten als Superfood gefeiert.

Svenne (einer der Gründer von Vegomatedel) ist eine begeisterte Ultraläuferin. Er kam mit diesem Samen durch das Buch Born to Run in Berührung von Christopher McDougall. Es wird mehrfach erwähnt, dass die mexikanischen Indianer, die bisher laufen können, Chiasamen wegen ihrer wassersparenden Eigenschaften, aber auch wegen ihrer nützlichen Nährstoffe verwenden.

Was enthalten Chiasamen?

Sie sind reich an Proteinen und wiegen etwa 17 g pro 100 g, was mit vielen Fleischprodukten vergleichbar ist.

Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Von den Mineralstoffen werden in der Regel hohe Gehalte an Magnesium, Kalzium und Eisen hervorgehoben. Die in Chiasamen enthaltenen Vitamine sind A, B1, B2 und B3.

Auch die Samen bestehen zu einem großen Teil (40%) aus Pflanzenölen. Sie sind reich an Omega 3, einem der wichtigsten mehrfach ungesättigten Fette.

Wofür kann man Chiasamen verwenden?

Es gibt viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Chiasamen.

In der einfachsten Form können Sie einfach einen Esslöffel in ein Glas Wasser geben und trinken. Aber die Fähigkeit der Samen, eine geleeartige Textur zu bilden, macht sie für so viele Dinge gut andere.

Chia Pudding

Super einfach zu mixen. Ein Grundrezept besteht darin, 3 EL Samen zu nehmen und 2 dl Milch nach Wahl, wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch, einzurühren. Füge ein Vanillepulver in Saisongröße hinzu.

Umrühren und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Rühre in der Zwischenzeit gerne einmal um. Gut als Frühstück oder Snack!

Chia-Pfannkuchen

Eine Möglichkeit, Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten.

Für 4 Personen kannst du mit diesem Rezept beginnen:

2 EL Chiasamen
2 dl Wasser
2,5 dl Mehl (Dinkel, Weizen oder Hafer)
2 dl Milch (Hafer, Soja oder Mandeln)
1 dl Wasser
4 TL Vanillezucker
3 TL Backpulver

Die Chiasamen in Wasser lassen und mindestens 15-20 Minuten quellen lassen. Dann alle Zutaten zu einem Teig verquirlen und in Öl anbraten. Fühlen Sie sich frei, Rapsöl zu verwenden, das sowohl Omega3 als auch Omega 6 enthält.

Chijamt

Eine andere Möglichkeit, die geleebildenden Eigenschaften zu nutzen, ist für Marmelade.

3.5 EL Chiasamen mit 1.5 dl Wasser mischen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit 1,5 dl Beeren deiner Wahl wie Heidelbeeren oder Himbeeren mischen. Etwas Vanillepulver, Zitronensaft und Agavendicksaft hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Glatt rühren und in ein Glas füllen. Die Haltbarkeit ist nicht wie gezuckerte Marmelade, sondern hält im Kühlschrank mindestens eine Woche.

Wo kann man Chiasamen kaufen?

Heute sind Chiasamen zu einer so verbreiteten Zutat geworden, dass sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften gekauft werden können.

Wenn du sie dort nicht findest, dann schau in einem Bioladen vorbei.

Wenn Sie online bestellen möchten, haben wir folgende Orte gefunden: